溧阳白茶简介
溧阳白茶，又名天目湖白茶，属于春茶，是绿茶类别中的一种变种茶。白茶的产茶期只有一个月左右。由于早春缺乏叶绿素，清明前茶树的嫩芽是白色的。谷雨的颜色以前一直是淡白色，从谷雨到夏至逐渐加深。此时，茶园呈现出绿色和白色的马赛克景观。夏天，所有的茶叶都会变绿，就像普通的绿茶一样。白茶之所以罕见，是因为它必须在叶子变白的特定时间采摘和加工，而这一时间只有20多天。因此，当我们沏一杯白茶时，我们可以看到茶的底部是白色的，这也是白茶的一个罕见特征。白茶是在清明节前采摘的，被称为钱明茶。一般来说，清明节过后，5公斤生茶只能制成1公斤成品茶，而5公斤生茶只能制成2公斤成品茶。因此，钱明茶味道鲜美，而且价格较高。
天目湖西部旅游公园郭华山位于国家5A级旅游景区天目湖的中上游。天目湖水是国家一级保护水资源。禁止在河岸种植化肥和有毒杀虫剂。同时，土壤中硒含量超过1毫克/千克。生长的茶是真正的富硒茶。它具有防癌、抗癌、防暑、解毒和治疗牙痛的功能。如果将陈年白茶用作麻疹患儿的退热药，效果非常好。
白茶的制作过程也非常精致。先将新鲜绿叶摊晾，使新鲜叶子的含水量达到55%-65%，杀青时，将炒好的茶锅底温度控制在150-190度。该工艺使茶叶片的含水量达到35%-45%。再次杀青使叶片含水量达到26%-34%。最后一步是干燥过程，在此过程中，茶叶的含水量被处理到4%-7%，此时，茶叶的有效成分被保留，形成高质量的白茶。
我们如何区分白茶的等级？对于已经喝了几十年茶的老茶客来说，这没有问题，而新茶客只要掌握以下方法，就能识别茶的优点和缺点。对于干茶，厚度均匀，长度规则，无碎渣，每种茶都是油性和光泽的，颜色自然悦目，不一定是太亮的绿色。煮开水时，叶子一片一片地散开，一分钟后，香味就变得芬芳而纯净了。
白茶的陈茶也很有特色，新鲜的茶叶经过两三次冲泡就失去了味道，而陈茶经过多次冲泡，味道醇厚浓郁。许多老茶爱好者喜欢喝老茶。溧阳白茶已经成为溧阳最重要的特产之一。
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