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潮汕功夫茶茶艺
首先是州长。处理装置包括六个动作:火、火清除、风扇炉、清洁器、汤等待和倒杯。正如太极中的“太极发力”一样，治疗设备实际上是一个准备阶段。当然，没有必要对火、挖火、风扇炉和吸尘器说太多。“等汤”和“倒杯”也是第一次尝试。大火烧开水大约10分钟后，沙罐发出哗哗的声音。当它的声音突然变小时，鱼眼水就变小了。应该立即提起砂罐，将砂罐倒入杯中，然后再将砂罐放在炉子上。
第二，喝茶。喝茶是泡茶的第一步。上帝改变了，从那时开始。将茶叶打开，倒在一张白纸上，将浓淡分开，将最粗的放在罐底和滴口，将细粉末放在中间层，然后将粗茶叶放在顶部，这样就完成了茶叶的摄取过程。这是为了防止细粉末太长时堵塞滴嘴，同时也有助于冲泡的茶汤的颜色和味道均匀。
对于茶来说，大约70%的茶叶足够每种茶食用。太多或太少都会影响茶汤的味道。如果茶叶太多，浸泡过的茶太会很稠，有苦味和涩味。此外，随着冲洗后嫩芽逐渐展开，它们将变得非常大，最后甚至水也不会进入。如果茶叶太少，茶的味道就会太淡。
第三，等汤。苏东坡的炒茶诗说:“蟹眼过鱼眼”。《茶说》说:“汤是茶的主人。它像鱼眼一样沸腾，发出轻微的声音。它正在沸腾。尖锐的边缘像急流一样汹涌，这是第二个沸点。上升的波浪和汹涌的波浪是三个沸点。一沸腾太幼稚，叫做婴儿沸腾；三煮太老，叫做长寿汤；如果水面漂浮着珠子，声音很松散，它就会沸腾两次，时间恰到好处。”《大观茶论》还说:“用汤时，鱼日蟹的眼睛连在一起，形成一个飞跃”。
第四，泡茶。当水再次沸腾时，你可以泡茶。放置炉子和茶壶的地方大约有七步远。提起钹后，他走了七步，揭开茶壶的盖子，冲向茶壶的边缘。永远不要冲到茶壶的中央。所谓的“高冲低倒”是指举起长矛并不容易，但要举起它却很难。高速冲洗的目的是使沸水有效地冲击茶叶。茶叶在锅内来回滚动，促进茶叶香气更快挥发，茶叶无涩味。至于七步冲法，宜将开水稍微冷却，以免损害茶叶中的维生素C。
第五，刮擦。冲洗水必须满。茶壶装满时，茶沫会浮起来，但不会溢出。提起茶壶盖，轻轻刮去壶嘴上的茶沫，然后盖上盖子。
第六，淋浴池。所谓的“淋壶”就是把壶盖好，把开水倒在壶上。淋罐不仅使热气内外夹击，迫使茶精迅速挥发，增加热气；它还可以判断茶叶何时成熟，罐头中的水何时完全干燥，即茶叶何时成熟。此外，壶外的茶沫可以通过倒罐冲走。
第七，烫杯子。“热杯”在潮州方言中被称为“火锅”，是潮汕功夫茶酿造过程中最关键的一步。倒完杯子后，用开水倒杯子。倒杯子时应该注意。开水应该放在杯子的中央。当杯子用完时，往沙子里加入冷水。一个熟练的沏茶师可以用双手同时洗两个杯子。动作敏捷，声音洪亮，姿势优美。
第八，洒茶。经过几次努力，最后一步是洒茶。洒茶遵循“低、快、匀、透”四字法则。
所谓“低”就是前面“高冲低倒”中提到的“低”。茶洒得不要太高，如果茶的香味很高，很容易散开，到处都是泡沫，这对客人来说是非常不礼貌的。我们所说的“快”，是指茶的香味不会消失，茶的热度会保持不变。“均匀”是指茶杯必须轮流均匀地撒布，就像轮子旋转一样，以确保每个茶杯的茶色均匀。不要先洒一杯，再洒另一杯，因为茶开始时颜色浅，结束时颜色浓。最后一个词“做”的意思是不让水留在锅里。第一拳也可以留一会儿，而第二拳和第三拳不能留在锅里。茶洒好后，把茶壶倒过来放在茶垫上，这样茶壶里的水就会全部滴出来。茶洒好后，请趁热喝。杯子的边缘与嘴唇相连。一股茶的芳香扑鼻而来。呷一口，闻三次杯底。据说它是“美味的，美味的，有牙齿和脸颊的芬芳，有喉咙和吻的甜蜜和湿润，献给神，有古代和现代的思想。”
