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普洱茶的制作过程及工艺

作者: 2020-04-07 浏览:

普洱茶生产流程(从鲜叶到七块蛋糕)

普洱茶在早期几乎都是散茶,因为在西双版纳不方便运输,所以普洱茶被紧紧压制,以便运输和储存。

普洱茶的生产工艺

(1)采茶时间是关键,清晨过早上山采茶,鲜叶会有露水,苦涩比会更重,由于水分增加,茶叶香气明显不扬

(2)慢慢小心地拿起前两片叶子,将茶叶袋放在5-6片叶子上,防止新鲜的叶子在手中或茶叶袋中破裂或损坏(水会被堵塞)。

(3)送至初级茶叶厂的鲜叶必须小心迅速地展开(厚度有一定的程序)。这时,它被称为室内站立。

(4)炒花青的手工、揉捻工艺是茶汤清澈与否的基础。

(5)机器轧制。

(6)将卷起的茶菁暴露在阳光下称为晒晒。

(7)手动“在顶部拾取黄色”,拾取所选芽的顶部以增加芽的重量,使蛋糕看起来更好,拾取黄色叶子并去除茶梗以稳定茶叶质量。

(8)称重过程:由于鲜叶干燥且容易破碎,因此需要小心且缓慢。

(9)进入缸内并蒸至软,注意水质的透明度和蒸汽的水味。

(10)整袋整理,尾布整理成球形,成型时平整。

(11)最好使用重量为25-35公斤的石模,饼面约20-21厘米,这是理想的(有利于375克茶体的呼吸)。

(12)当茶饼从石制模具下取出时,最好静止不动,等待与空气相同的相对温度后再取出,否则会失去饼形的完整性。

(13)将水返回干燥,自然干燥,使原来的高含水量降至正常值的7-9%左右。

(14)大多数新干燥的茶产品一般是由梧桐树制成,在空气中干燥,稳定,无杂味,等待包装。七个蛋糕是一个管子,所以它们被称为七个蛋糕。

(15)每管系六道,然后使用竹皮多生篮。每个篮子(或篮子)最初是12管(84件)。后来,由于操作不便,改为6管42件作为一个小篮子。

在普洱茶的生产过程中,我们更直接地知道普洱茶是由鲜叶、杀青、揉捻、干燥、压榨、干燥、干燥绿压茶、加湿堆积、风干陈化、过筛勾兑、杀菌、压榨干燥、最后压榨而成。

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