霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县大别山腹地。它的声誉由来已久,在唐代已经是贡茶。司马迁在《史记》中曾盛赞霍山黄芽的神韵:“寿春山有黄芽,可煮可饮,可久饮。”
【茶叶品鉴】
霍山黄芽嫩绿色,看起来像一只麻雀的舌头,身上有一层薄薄的白毫,呈直茶状,没有皱折和弯曲。
茶叶放在茶莲花里会有很强的香味。如果干茶的外观看起来更弯曲,或者如果茶的形状很大,那就是假的。
冲泡纯正的霍山黄芽后,可以看到茶叶细长,茶汤颜色如琉璃黄。仔细品尝,混合着花香和成熟栗子的香味,味道醇厚甘甜。假茶冲泡后,茶汤颜色变深,有些无味,有些有青草味。
【冲泡要点】
1.采用冲泡法冲泡,水温在80℃左右,水温不宜过高,以免冲泡后茶叶颜色变暗。
2.酿造器具可以是玻璃杯或带盖的碗,尤其是带盖的双层玻璃杯。