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制作绿茶历史文化及发展

作者: 2020-04-02 浏览:

据《茶经》记载,茶叶的利用从咀嚼新鲜茶叶开始,进一步发展到饮用煮好的鲜叶汤。这也是使用茶的原始方法。后来,人们在火上或竹筒中烘烤鲜叶,然后将烘烤过的“茶叶”在水中煮沸,这是绿茶的最初准备。到目前为止,云南西双版纳傣族、佤族等少数民族仍保留着煮或泡烤鲜叶的饮茶方法,通常是将烤鲜叶放入鲜竹筒中使用,或直接放入鲜竹筒中烧烤,待鲜叶变软烧焦后直接冲洗,称为烤竹筒香茶。茶汤尝起来又焦又苦,然后又变回甜味。

现代绿茶的基本加工过程如下:采摘鲜叶,杀青,揉捻,干燥,完成绿茶的初步准备,也称为绿茶。

《三国志》《广雅》年有“井陉间采茶制饼”的记载,说明早在三国之前就有饼茶了。

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