白茶新技术与茶叶品质评价
新工艺白茶是白茶经特殊工艺制作而成,简称“新白茶”,是对传统炒茶工艺的突破。新白茶对原料的依赖很低,只需要茶,所以产量大,价格相对较低。新工艺白茶无发酵,口感醇厚,茶汤浓稠。
这种新的白茶是在烤箱中烘烤后制成的。该形状被轻微卷起并变成半条状。冲泡的茶汤没有清香,颜色为橙红色。茶汤的味道类似绿茶,颜色有点像红茶,但没有发酵的味道。味道很重,没有杂味。
许多新的白茶没有通过煎茶过程。冲泡后的茶汤颜色不是黑就是太红,味道不好。茶汤又热又干,这是因为炒茶时温度控制不完全。