红梅，又名寿眉，是白茶年间产量最高的品种。它是由茶树发芽的叶子制成的，主要产于福建和台湾。白茶历史悠久，150年前闻名世界。这是英国女王最喜欢的品种。它已经在近40个国家旅行过，被称为“茶的活化石”。
【茶叶品鉴】
红梅为灰绿色或绿松石绿色，茶叶全枯，眉毛纯白，经冲洗后，叶缘略呈锯齿状，有明显的波纹痕迹，汤色为橙黄色或深黄色，产品细腻甘甜。
公美有很多劣质产品，从外面看是黄色的。头发看起来很硬，有烟草味，这是由于烘烤不当造成的。汤洗后，颜色是黄色或棕色，味道很差。
【冲泡要点】
1.红梅的原料很嫩，叶子也很薄。酿造时水温宜保持在80 ~ 85℃，酿造时间不宜过长。一般来说，需要3分钟。不要用隔热茶具盖住茶叶，以免变色。
2.该杯用于酿造红梅，可以欣赏红梅的美丽外观，水中有白色的叶子和绿色的纹理。
