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功夫茶是中国茶艺茶中最具代表性的一种。它是在唐宋时期“散茶”饮用方法的基础上发展起来的。它属于松棒茶的冲泡方法，是饮用方法的极端。虽然它流行于福建、广东、香港和台湾，但它的影响已经遍及全国，远及海外。
功夫茶表演用具:茶叶，以安溪铁观音和武夷岩茶为最佳。设备，可盛3-4杯水的陈梦壶(宜兴紫砂壶)，如成瓯(茶杯)，玉树磨(壶)，潮汕炉(电炉或酒精炉)，茶盘，茶船等。
(1)香茶欣赏:主沏茶机使用茶则从茶仓中取出一壶茶，放入茶盘，帮助沏茶机接管茶盘，以便客人欣赏干茶并介绍所用茶的特点。
(2)陈梦·琳琳:在壶体上浇开水是为了加热壶体，被称为“暖壶”。
(3)乌龙茶入宫:用茶匙将茶倒入茶壶中。填充茶叶的顺序应该是先细后粗，然后是茶梗。
(4)吊锅:将陈梦锅装满水，直到它装满水。
(5)春风轻抚面部(刮去顶部，浸湿眉毛):用盖子刮掉喷口处的泡沫，盖上盖子，冲洗掉顶部的泡沫。淋壶可以冲洗淋壶的壶盖和壶身，但不能冲洗通气孔，否则水很容易冲进壶内。给壶浇水的目的是为了清洗壶，并使壶的内部和外部变热，以便于茶香味的发挥。
(6)熏洗仙脸:将壶中的水快速倒出，用于冲茶，目的是冲走茶叶表面的浮尘。
(7)如果陈出去洗澡；用第一杯茶水烫杯子也叫“暖杯”。旋转杯体就像旋转飞轮，跳舞就像飞舞的花朵。
(8)将玉液返回釜中:通过高压冲洗再次向釜中注入沸水。
(9)游山玩水:也称为提壶，提壶沿茶叶运输路线往返，将壶底的水滴清除，以防止水滴落入杯中，影响茶叶的神圣性。
(10)关公的城市之旅:循环倒茶，茶壶就像关羽的城市之旅。这一次的目的是使杯中的茶汤具有相同的色泽，并且低倒不是为了使香味损失太多。
(11)韩信命令士兵:在巡视城市直到茶汤喝光时，把剩下的壶倒进每个杯子里。这些是整壶茶汤的精华，应该一点一点地均匀分配。因此，它被戏称为韩信点兵。
(12)香茶崇拜:先敬主宾，或按老幼顺序。
(13)品尝香味，品味韵律:先闻香味，然后品尝茶。啜茶时，用拇指和食指托住杯沿，用中指托住杯底，俗称三龙护鼎。品尝应该分为三个部分，“味道只由三个部分决定，一个人只受三个部分的诱惑”。茶汤新鲜、醇厚、爽口，回味无穷。
(14)高冲击力低屏幕:制作第二杯茶，重复第八步。
(15)复浴与复浴，复浴与复浴。
(16)清新香味:重复步骤9、10和11。
(17)重新理解圆润的韵律:重复第十三步。
(18)三杯流动霞多丽:酿造第三杯茶。铁观音和其他乌龙茶具有良好的内在品质，强烈和持久的香气，并被誉为“七泡以上，芳香四溢”。因为这是一场表演，所以只酿造了三次，希望给客人带来好的回味。
(十九)完成功夫茶的整个冲泡过程。
功夫茶的表演最好是沏两次茶，最多不超过三次。这不仅给客人一个完整的印象，也不会使演出时间太长。
