几年来我们经常能看到普洱茶。红茶有多少年了,但冰茶通常是一样的。岩茶中的旧茶不比新茶好吗?
新茶比旧茶好,这意味着一般来说,不一定如此。
如果储存的时间合适,即使是龙井茶在颜色、味道和香气上也是非常好的。岩茶也是同样的原因,只要保存得当,即使是明年的老茶也具有浓郁的香味和醇厚的口感。
武夷岩茶有“陈三年,丹五年,宝十年”据说当岩茶储存在不同的时间点时,会发生不同的内在品质变化,品尝时会有不同的味觉体验。
武夷岩茶之所以有“喝老茶”的习惯,是因为传统的武夷岩茶火候高,烘焙后立即饮用。由于内热没有消除,它会感觉干燥,所以通常在饮用前储存一段时间,这将使味道更加醇厚。
该焙炒茶不仅可以稳定和提高茶叶的品质,而且可以长期保存。这也确保了岩茶的味道在陈方五年、十年甚至更长时间后会变得更加醇厚和丰富。
新茶的口感更好:新茶的清新度更好,香气纯正、芳香、多变,口感香甜、清新,层次分明,齿颊留香。
武夷岩茶需要不同程度的烘焙,所以新的茶总是有一定程度的内热,饮用时会感觉干燥。
此外,由于新茶中咖啡因、茶多酚等物质的含量较高,对口腔的刺激更强,不如老茶醇厚、滑爽。
陈茶香气浓郁,口感柔和,口感醇厚顺滑,生津止渴。这种老茶浓稠、醇厚、甘甜,略带酸味。
经过长时间的自然发酵后,入口平滑自然,香甜无刺激,湿润耐泡。
外观上,棕色甚至深棕色或黑色,颜色自然,闻起来有一种老化的味道,有些会有点像普洱茶的味道。
在武夷岩茶由“新茶”向“老茶”转变的过程中,茶叶本身的内容发生了很大的变化,掩盖了其自身品种的特点,口味和香气也变得相对单一,出现了陈香仙。
岩茶就是这种情况。新茶和老茶各有优势。如果你想用更醇厚的汤来品尝岩茶,建议你可以把这种新茶放上一段时间。
来源:茶香与生活