凉茶冲泡方法
许多花草茶可以在锅里煮，也可以在锅里煮，通常比前一个多。花、叶等原料容易释放出所含成分，因此可以采用盆栽浸泡的方法。如果原料是坚硬的部分，如水果、树皮、根和茎，香精可以通过锅煮获得，特别是为了获得药效。
不锈钢、玻璃或陶瓷可用于茶壶。铁或铝产品可能会引起化学变化，不适合使用。先将水烧开，然后加入原料，继续用小火煮沸，直到原料散开，茶汤的颜色和味道释放出来，火就可以停止了。如果采用壶煮的方法，在冲泡之前先用热水温壶将杯子加热，加入开水时温差不会太大，从而影响茶的香味。在煮茶和泡茶的过程中，壶和壶必须密封，以防止凉茶中的挥发油随蒸汽逸出。
常用的冲泡方法有四种，所以得到的茶味道不同，所以每个人都可以根据自己的喜好尝试不同的冲泡方法。
(a)在小壶中烧开水，加入药草茶，转到低火煮大约一分钟，然后将药草茶倒入茶壶中，当茶的颜色变浓时饮用。这种煮法释放的茶香气最强烈，但需要很长时间，而且很复杂。
将药草茶放入茶壶或过滤碗中，直接冲入沸水中。凉茶会迅速传播，并实时散发香味。然而，缺点是很容易压碎花和植物并产生茶屑。
(三)先将半壶热水放入茶壶，然后将凉茶放入茶壶，然后用热水倒满。这种浸泡方法，茶汤会更干净，但因为花卉伸展慢于前两种浸泡方法，茶的颜色会更浅。
(4)先将茶壶注满热水，然后将凉茶浸泡。这种浸泡方法可以保持花卉的形状完整。此外，浸泡时间可以更长。此时，花草舒展得很慢，茶香也会变淡。
作者:张莉
