茶道年，大自然的雨、雪、露被称为天水。天水是大自然赐予人类的礼物，自古以来就是泡茶的最佳水源。在古代，工业不发达，大气没有被污染。明彻是纯洁的。雨水和雪水比今天看到的天然天水要干净得多。因此，吃雨水和雪水是一种普遍现象，这不仅有利于健康，也反映了茶道中人与自然的和谐统一。
唐代大诗人白居易在他的诗《晚起》中写道:“融雪炒香茶”。在他的诗《红楼梦》中，他还描述了用第二年的雨水和多年的梅花雪水泡茶的韵律。
据说，在古代，富有的家庭在早晨第一缕阳光出来之前，用竹筒和其他器具一滴一滴地收集植物上的露水，认为太阳出来之前的水是阴性的，茶更香。这种品茶方式不仅关乎风格，也关乎奢华。只有在空气污染严重的现代，这种奢华和浪漫的举动才成为一个传奇的梦想。
