名茶产品乌龙茶,素有“中国名茶”之称,色泽丰富,品种繁多,名优茶种类繁多,从香气类型上主要分为两大类:香乌龙茶和香乌龙茶。
1.福建乌龙茶
岩石茶产于福建武夷山地区,在国内外都很有名。武夷岩茶外观均匀,浓艳卷曲,色泽翠绿,润泽明亮,叶背有青蛙皮似的沙白色斑点。冲泡后,汤的颜色较深,叶的底部和边缘呈朱红色,中间呈淡绿色,红色和绿色相映成趣,形成一种奇特的“红边绿叶”。安溪铁观音是乌龙茶最杰出的代表,外形卷曲,色泽沙绿,冲泡后散发出独特的兰花香气。
2.广东乌龙茶
它主要产于广东潮汕地区,其加工方法源于福建武夷山。它有花的自然香味,卷曲的紧结和脂肪线,湿润的颜色,绿棕色和红色的线,黄色和绿色的汤色,新鲜,强烈和醇厚的味道,绿色的叶子与红色的边缘在叶底部,酿造阻力,连续冲洗十次以上,香气仍然溢出杯,甜的味道持续很长时间,真正的味道没有减少。
3.台湾乌龙茶
产于台湾岛,移植自福建安溪。根据发酵程度,可分为轻度发酵乌龙茶、中度发酵乌龙茶和重度发酵乌龙茶。冻顶乌龙茶,俗称冻顶茶,是台湾的名茶,由绿心乌龙茶制成。成品呈半球形、弧形、深绿色、油状,具有天然香味。