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制作绿茶的六个关键
冲泡一杯(壶)绿茶、好茶、好水、精致的器皿和优美的动作是不够的。更重要的是用心泡一杯甜绿茶。对于喝茶的人来说，用心泡茶似乎很简单，但要掌握水温、茶量和冲泡时间却不容易。此外，器皿的选择、泡茶方法的选择、泡制的次数和要泡制的水量都影响着茶汤的质量。
1.水温
冲泡绿茶时最难掌握的是水温。例如，酿造抹茶粉的水温应该是60 ~ 65？酿造碧螺春的水温应控制在70 ~ 75？冲泡最著名绿茶的水温应该控制在80度？c左右，一些绿茶的水温应该控制在85 ~ 90？c .不同的茶叶、不同的茶叶形状、不同的工艺、不同的绿茶生产季节、不同的产地、不同的茶叶品种等。对水温有不同的要求。温度可控制如下:冲泡名优绿茶时，平均水温控制在80？c左右；冲泡大量绿茶时，水温可稍高，通常为85 ~ 90度？c很好。也有少数例外，如六安瓜片，属于单叶绿茶。酿造高档潞安瓜片时，水温应适当调高，控制在85？c能使瓜片变得醇厚。冲泡高档绿茶时，水温太高，容易烫熟茶芽，冲泡的茶汤颜色为黄绿色，让人误解茶叶的变质和老化。水温太低，影响了茶叶中香气物质的挥发，口感较弱，茶叶会在水面上漂浮很长时间。如果在泡茶杯的过程中没有滤网或内胆，茶叶很容易被喝到嘴里，不方便饮用。
2.茶的量
倒多少茶直接影响茶汤的色泽。如果放入更多的茶，茶汤容易变苦变苦，味道变重，难以饮用，造成浪费。茶少了，所以茶汤的自然味道就淡了，茶的真正味道就无法制作出来。
倒茶的量取决于杯子的容量。
茶叶用量控制:
首先，在一杯冲泡好的茶中，茶与水的比例是1:50。
第二，茶是在一个壶里泡好，然后分成几杯来喝。一般来说，一般人是2 ~ 3克。
第三，茶的量可以根据饮用者的口味适当增加或减少。
3.酿造时间
冲洗后，茶迅速吸收水分并伸展。当泡在一个杯子里时，茶可以在大约1分钟内喝完。如果茶壶被分成杯子和饮料，第一次浸泡大约需要30秒，然后依次延长5-10秒。对于一杯茶来说，有时茶叶会在茶汤中浸泡很长时间，这很容易使茶汤变得苦涩。选择一个有内胆的三件套的杯子，浸泡后取出茶叶和内胆是一个不错的选择。
4.工具
用玻璃器皿冲泡高档精致的绿茶，质地透明，便于观赏，如玻璃杯、玻璃壶等。也可以使用瓷制器皿，如碗、杯和壶。此外，冲泡高档精致绿茶时，冲完水后不能立即盖紧杯盖或壶盖，应留有空隙，以避免炖煮豆芽。
5.抛茶法
冲泡绿茶注重倒茶的方法。
倒茶方法:加热杯子后，先将七份热水倒入杯子，然后将茶倒入杯子。
倒茶方法:将杯子加热后立即倒茶。先往杯子里倒少量热水，使茶湿润，然后冲洗7分钟，或者先往杯子里倒少量热水，再把茶倒进杯子里，然后冲洗7分钟。
倒茶方法:将杯子加热后立即倒茶，直接冲洗至7点满。
一般来说，高档嫩绿茶是用上冲法或倒冲法冲泡的，而散装绿茶是用下冲法冲泡的。例如，碧螺春和孟定干露通常是用泡制的方法酿造的，而西湖龙井、黄
