郑州茶三里茶艺培训机构

茶艺师培训

郑州茶三里茶艺培训机构

咨询热线:15188349085
郑州茶三里茶艺培训机构 咨询热线 15188349085
首页 > 茶艺资讯

红茶的特点是什么

作者: 2020-03-31 浏览:

红茶见证了加工过程中以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分变化很大,茶多酚下降90%以上,产生茶黄素和茶红素等新成分。香气物质大幅增加;咖啡因、儿茶素和茶黄素复合物味道鲜美,从而形成红茶、红汤、红叶和甜酒精的品质特征。

(1)产茶季节:例如,云南红在每年3月至11月的春季和夏季收获。

(2)原料:通常采摘一芽两叶三叶,叶片的老嫩度应一致。

(3)主要加工工艺:绿茶→萎凋→揉捻→卧龙→干燥→生茶。

(4)外观颜色:干茶呈暗红褐色,有金黄色和多毫状的芽头,外观多为条状和颗粒状。

(5)茶汤颜色:红色明亮。

⑥香味:花香、蜂蜜、花香、甜味、焦糖味等。口感醇厚,略带涩味。

⑦茶叶品质:温和,对人体刺激性小。

⑧适合人群:老年人、妇女和肠胃虚弱者。

THE END

相关资讯

茶艺大师是茶文化的传播者,不是简单的端茶送水
中茶普洱茶的红印、黄印、绿印、蓝印、紫印到底是什么名堂?
紧压红茶因为比较硬,应该怎么冲泡?
洗茶烫坏茶叶怎么办?三点教你防止洗茶烫坏茶叶