普洱茶生茶是指以云南大叶晒青茶叶为原料,直接压制成饼、坨、砖(饼茶、砖茶、坨茶)等各种形状的茶产品。它被称为无抑制的晒干绿茶。生茶比熟茶更浓,更刺激。新茶或陈方茶很快就会有苦味,汤的颜色会变浅或黄绿色。生茶适合饮用,可长期保存,香气越来越醇。
大多数普洱熟茶也是用功夫茶的茶具和冲泡方法冲泡的。水温优选为100度。采用微电子称重法,用100-150毫升的水精确测量3-5克干茶是合适的。
原则上,普洱茶的冲泡应选择纯净水、矿泉水等软水,也可使用符合饮用水标准的自来水。如果你能在当地找到一个好的山泉,那就更好了。一个好的山泉必须符合“清、光、甜、活、净、纯”的六个要素。泡茶时,水温应该控制好。水温对茶汤的香气和味道有很大的影响。普洱茶需要100%的开水。
为了使茶的香味更纯,有必要清洗茶,即在第一次冲洗后立即倒出沸水,并以更快的速度清洗茶1-2次,以免影响茶汤的味道。在正式的冲泡过程中,茶汤可以在大约1分钟内倒入公平的杯子,叶的底部继续冲泡。随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,从1分钟逐渐增加到几分钟,这样冲泡的茶汤比较均匀。