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如何选择和购买红茶？
在购买红茶之前，你应该先看看干茶，闻一下茶的香味，品尝一下茶汤，并鉴别茶叶的底部(茶渣)。
1,细看干茶
红茶的干茶应该在视觉上保持水平。无论干茶的颜色是棕色还是黑色，茶条是大是小，是弯是直，均匀就好。这种水平也应该反映在叶子底部的——干茶中。然而，茶叶浸泡后，底部非常凌乱，大小不一，颜色鲜嫩，因此茶叶的质量会打折扣。
许多红茶在制作时会被切碎，所以在区分时没有必要寻找完整的芽。至于金毫(即色泽金黄、嫩度高的茶条)的有无，与不同红茶的原料采摘标准和茶叶分级标准有关。
2,开汤闻香气
先看干茶后，按标准程序打开汤——，按每克茶20毫升热水的比例冲泡。红茶不需要用温水浸泡。汤可以在第一次浸泡大约30秒后制成。汤出来后先闻闻香味。大多数红茶是甜的，有蜂蜜和不同的色调。如果混合了各种奇怪的味道，不纯的香味也表明在制造过程中有错误。
在闻茶香的同时，你可以看到红茶汤色——，从橙色到深红色都有，但最好是清澈透明。
3,品其滋味
最后，是开始品尝茶汤，这也是非常关键的一步。对于制作人来说，将红茶制成一种好的味道和汤的颜色并不难，但是同时具有香味和颜色以及一种甜的、湿润的、光滑的和耐泡的汤是不寻常的。
在标准的冲泡条件下，有些茶汤无味，有些苦涩且不协调，有些浸泡两三次后就没有味道了。这种茶，无论品牌有多有名，故事有多动听，提倡限量生产等等，都不能买。
