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一杯茶究竟冲泡几次比较好?

作者: 2020-03-28 浏览:

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生活中有些人喜欢反复酿造茶叶,直到尝不出来为止。有些人泡茶一两次,然后很快就换了茶。这两种方法中哪一种是正确的,沏一杯茶好几次?

有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶。虽然泡茶的次数与不同人的口味有很大关系,但就营养吸收而言,最好只泡一次袋泡茶,茶则散装不超过三次。

茶叶中含有抑制癌症的茶多酚、能降低血糖的茶多糖、能刺激中枢神经的咖啡因以及多种氨基酸、维生素等营养成分。这些营养素中有多少能被分离出来与酿造的时间有很大关系。

一般来说,茶叶的形状越大,营养沉淀的速度越慢;颗粒越小,沉淀越快。与散装茶相比,袋装茶叶在加工制造过程中通过切割和揉捏被完全破坏,颗粒形状相对较小。第一次浸泡3-5分钟后,茶叶中80%-90%的营养物质被分离出来,第二次浸泡后,剩下的10%左右的营养物质几乎完全分离出来。

因此,最好冲泡一次袋泡茶,这样不仅不会损失对营养的吸收,而且不会影响口感和口感。由于散装茶的体积相对较大,第一次冲泡时间优选较长,应为约5分钟。散装茶中60%-80%的营养成分将被分离出来。第二次酿造后,80%-90%的营养成分将被分离出来。第三次输液后,营养物质的浸出率将超过95%,进一步输液将没有营养作用。

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