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太阳绿茶和烘焙青茶的辨别方法
从外观辨别：
晒干的深绿色，两三年后，茶菁开始变得油光发亮，蛋糕表面变得很紧。干燥绿色，两三年后，光泽度明显下降，蛋糕表面变松。半烤半晒，呈现蓝绿色和灰色。
从汤色辨别：
太阳绿汤是淡绿色和黄色的。烤绿汤的颜色是蓝绿色和黄色。半熟和半熟汤的颜色是金黄色和绿色。
从香气口感辨别：
晒干后短期有些日晒味，有淡淡的草香或花香，香气又重又软，两三年后，茶香明显，汤更浓，有胶质，很耐泡，喝得越多越甜；该干茶具有豆腥味、甜味、细腻、辛辣和飘香。两三年后，香气迅速下降，变得闷闷的，叶子底部的韧性很差。
半生不熟和半生不熟都有豆香味，介于太阳烤绿和烤绿之间。这三种新茶的明显区别主要是豆香味。茶叶是否烘烤过是根据是否有豆香味来判断的。晒普洱茶有淡淡的绿色，但没有豆香味。
就苦味而言，如果将来自某一地区的小茶树制成的焙炒绿茶与晒干的绿茶相比较，自然焙炒绿茶的苦味较低；但前提是我们必须在同一地区比较同一种茶。
