白牡丹茶是白茶的一种，是中国福建历史名茶。它的形状像一朵花，银白色的花蕾夹在绿叶中。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像初芽一样，故名白牡丹。
白牡丹属于哪种茶？白牡丹有什么特点？白牡丹有一个胖胖的形状，嫩嫩的叶子，灰绿色的叶子，银白色的心，一个心形，叶子背面全是白色的毛。冲泡后，香味鲜、嫩、持久；味道纯正，香甜；汤呈明亮的杏黄色或清澈的橙色；叶底细嫩完整，叶脉微红，分布于绿叶间，有被红叶包裹的美誉；根据原料，白牡丹可分为政和大白茶，福鼎大白茶和水仙白茶。
白牡丹的制作过程非常简单，只有两大工序：萎凋和烘焙。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺加工而成。白牡丹始建于公元1922年前的建阳水吉。据当地农民说，原产地在五大湖。水原属于建瓯县。据《建瓯县志》报道，白浩茶产自西乡和资溪二里……大约30英里宽。
这是白牡丹的特产。1922年后，政和县开始生产白牡丹，成为白牡丹的主要产地，并出口越南。现在主要在港澳和东南亚销售，有清热解暑的作用，是夏季的好饮品。20世纪60年代初，松溪县曾是白牡丹的富庶之地。现在，白牡丹产区分布在政和、简阳、松溪、福鼎等县市。
白牡丹属于哪种茶？白牡丹有什么特点？白牡丹茶基本上是在三月底到四月初开采的。三月底，白针还没打完，一些速生的白茶树的叶子已经长出来了，正是采摘白牡丹茶的季节。在春茶的某个阶段，白针和白牡丹同时生长，齐头并进。白牡丹有一个芽，一片或两片叶子，芽头长满白毛，叶子前面是鲜绿色，后面长满白毛。泡在水里，就像仙女一样。
因为白毫银针只采芽，而白牡丹芽叶都采，白牡丹的产量是白毫银针的两倍，所以白牡丹的茶叶价格比较亲民。白牡丹大致可分为牡丹王(一芽一叶)、特级白牡丹(一芽两片窄叶)、一级白牡丹(一芽两片圆叶)、二级白牡丹(一芽两片长叶)。每个等级的白牡丹的香气和味道都有很大的不同。
经常喝白牡丹茶有清热解暑的功效，是夏季的好饮品。
清爽提神，茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌、硒等微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋齿、坚固牙齿、解毒利尿的作用。
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