田阳青属于绿茶，产于河南固始县祖师庙镇杨天娲茶场。其加工过程包括摊放、杀青、成型、干燥等步骤。田阳绿茶含有多种成分，每百克茶叶中含有100 ~ 500毫克的Vc。Vc还是排毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳、防感染的专家，能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。
雪绿色的生长环境：
杨天娲茶园位于大别山脚下，奶奶堂北坡，海拔近千米。是国家生态示范区，茶园面积4500亩。属北亚热带暖湿季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛。同季光、雨、热，具有优越的山地气候和森林小气候特征，具有森林的气候优势。年平均气温12.5，最高气温18.7，最低气温8.8，极端最高气温37.1，极端最低气温-16.7，1月最冷平均气温0.2，7月最热平均气温23，夏季平均气温22，冬季平均气温10，10积温4500-5500。平均降水量1832.8毫米，年降水日数161天，平均相对气温79%，年日照时数1400-1600小时，年雾日数102天，平均太阳辐射110大卡/平方厘米，无霜期179-190天。年平均气温比附近城镇低5.2，降水量比附近地区高360倍。
田阳绿的加工工艺及等级：
根据鲜叶采摘标准，田阳绿雪分为三个不同等级。一级为一芽一叶鲜叶，二级为一芽二叶鲜叶，三级为稍大一芽二叶鲜叶。将鲜叶展开、杀青、成型和干燥。煎的手法很有讲究。固定时，手指微微弯曲，沿壶壁将叶子轻轻带入手中，抓住，掌心倒置，均匀摊开，使其沿壶壁落下。要求在锅里捞叶子，要轻，要均匀。塑形的时候要多做优雅的手势。右手抓住树叶，左手手指并拢，握在手心。这样从虎口和手掌小指边缘不断将茶叶滴入壶中，然后交替进行“抓炒”，直至茶叶平直略扁，再烘干，即为色、香、味、形俱佳的“绿雪”名茶。
