大佛龙井茶属于绿茶,产于新昌天目山的云雾之中。它是由西湖龙井的花蕾精制而成,品质优良。主要分为两种基本定型、两种不同风格的两种茶品,即青版和黄版。区别在于成品茶的外观和色泽以及对香气的不同追求。
大佛龙井简介:
1.大佛龙井茶生长在浙江新昌美丽的山云中,唐代诗人李白曾在这里梦游。
2.其形状扁滑尖直,色泽青润,香气嫩滑持久,略带兰香味,滋味鲜甜,汤色黄绿明亮,叶色嫩亮,具有典型的高山茶风味。
3.新昌大佛龙井主要得益于独特的自然环境,具有典型的高山茶香。
大佛龙井茶产品的差异化;
大佛龙井茶有两种基本定型,两种不同风格,按新昌话叫绿版和黄版。他们的主要区别在于对成品茶的形、色、香的不同追求。
1.绿色版本:
其主要特点是炒出来的茶叶要翠绿少黄,色泽翠绿鲜亮,香味持久,滋味鲜甜,汤色杏绿明亮,叶底嫩滑。在炒制过程中,尽量让茶叶在不生草的情况下,尽可能长时间保持绿香。即做到了“青无青神”,炒出来的茶在色、香、味上各有特色。尤其是它的板栗香和水果香明显。
2.黄色版本:
其主要特点是要求炒出来的茶叶多黄少青。这种多黄少绿的风格,据说是新昌大佛龙井创作之初,借鉴和模仿外地龙井茶而形成的。这种茶的主要特点是香气高、味浓,即香气高、味重,其次是明显的板栗香气。炒的时候主要是要防止高火造成的焦味和苦味,做到“黄而不焦味”。