大闸蟹茶因其丰富的白毛和锋利的叶子,看起来像大闸蟹而得名。
大闸蟹茶的味道:
干大闸蟹茶外形致密,色泽沙绿,颗粒手感好,均匀。香气清亮,汤色红、浓、透、亮,口感滑、醇,叶底软、嫩、有弹性。
大闸蟹茶的品质特征:
成品外观致密,色泽沙绿,颗粒感好且均匀,落盘时重量明显,体现了铁观音“重如铁”的美誉;茶叶微绿,入口顺滑,滋味醇厚有观音香。不要混合不同种类的茶。大闸蟹植物有灌木型、中间叶型、中间芽型。树半展开,枝密;椭圆形叶,叶尖,叶片扁平;叶片深绿色,叶厚而脆,锯齿锋利;芽丰满,茎粗而短,叶背白而蓬松,花多,基本不壮。育芽能力强,但保嫩能力差,发芽密集均匀,成园快。
适应性广,抗逆性强,易栽培,产量高,适合制作乌龙茶,是一种各种颜色的高档茶;红茶绿茶做出来,颜色外露,外形美观,品质优良。该茶结紧,茎圆,头大尾尖,芽叶嫩,白毛多,褐黄绿,色泽鲜。汤是绿色或金黄色的。底叶圆小,中部宽,头尾尖,齿深密尖,向下勾。叶子略薄,主脉微微露出。口感纯正略浓,香味清高,略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型,中叶类,中芽种。树姿半开展,分枝稠密;叶形椭圆,尖端突尖,叶片平展;叶色深绿,叶厚质脆,锯齿锐利;芽梢肥壮,茎粗节短,叶背白色茸毛多,开花尚多,但基本不结实。.