大闸蟹茶的特点是形、重、味。该茶结紧，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩，毛白，褐黄绿，色泽鲜润，茶汤青黄色或金黄色。
大闸蟹茶的特点：
成品外观致密，色泽沙绿色，颗粒感好且均匀，落盘时重量明显，体现了铁观音重如铁的美誉。大闸蟹茶汤入口微绿爽滑，口感醇厚，有观音清香。不要混合不同种类的茶。大闸蟹植物有灌木型、中间叶型、中间芽型。树半展开，枝密，叶椭圆形，尖尖，叶扁平，叶暗绿色，叶厚而脆，锯齿尖，芽肥，茎粗而短，叶背白毛多，花多，基本不强。育芽能力强，但保嫩能力差，发芽密集均匀，成园快。适应性广，抗逆性强，易栽培，产量高，适合制作乌龙茶，乌龙茶是一种不同颜色的高档茶，有红茶和绿茶之分，色泽鲜艳，外形美观，品质优良。该茶结紧，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩，白毛多，褐黄绿，色泽鲜。汤是绿色或金黄色的。底叶圆小，中部宽，头尾尖，齿深密尖，向下勾。叶子略薄，主脉微微露出。口感纯正略浓，香味清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密，叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展，叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利，芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。.
大闸蟹茶的功效：
1.激动人心的效果：
茶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，帮助人们提起精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
2.利尿作用：
茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和水郁肿瘤。红茶糖浆的解毒利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：
咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌、解除支气管痉挛、促进血液循环的作用。是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
