正山赛茶发音为zh ng sh n xi m: o zh ng ch。正山赛茶外形丰满，色泽深，泡水后汤色浓，香气高，松烟长香，滋味醇厚，有桂圆汤味。加入牛奶，茶味不减，形成糖浆状奶茶，液体颜色更加艳丽。
山地赛跑的历史发展
人工小种有谭洋小种、郑和小种、古田小种、东北岭小种、建都茶等。目前人工人种市场已经淘汰，但是正山人种已经延续了百年。另外，《茶叶全书》威廉Ux的“白浩人种”名称，是当年锡兰(今斯里兰卡)红茶等级和色泽的名称，与福建茶的红茶无关。
19世纪70年代销往欧美，年产量24000吨。之后由于战乱频繁，产量逐渐减少，到1949年产销几乎消失。50年代后恢复开发，现在年产量约2万吨。正山赛以全新的面貌出现在国内外消费者面前。
山地赛的起源：
717年有个小种，1717年崇贤县令卢廷灿《续茶经》发现：武夷茶是山上的岩茶，周茶是水边的。最好的叫功夫茶，功夫上有小赛，以树命名。每株只有两株。
在1732年，
崇贤县令刘婧在《片刻余闲集》中写道：“所有的岩茶都是采摘和烘焙的。远近的买主都在九曲的寺庙里买，城里却没有卖主。产于江西广信等地的茶叶、黑红汤、地方名江西吴等，在民宅、村寨中私售。”江西红茶虽然分布在星村，但很难说是红茶，更谈不上人种。小红茶出现时期的史料很难看到。自五口通商以来，外商纷纷来华抢购茶叶，闽港的谭洋、郑和、百林应运而生。小红茶也是什么时候出现的，史料很难看到。
在1751年，
还有董天公写的《武夷山志》中的人种名称：“茶之所产，异于焉，建于焉泉，无处不在。有岩茶，周茶，山附岩，河边岩，岩顶级，其次是周。当你采摘和烘烤时，你必须得到合适的味道。然后第一个岩茶不是很细。有人种，有花香，有功夫，有松萝。以上两个史料中提到的人种并不是指人种红茶。
五港贸易之后，
外商来华抢购茶叶，闽港的谭洋、郑和、百林应运而生。小红茶也在这个时候出现。
当地有这样一个故事：清朝统治以前，由于时局动荡，一支军队曾经从崇安兴村越境，占领了茶厂，运来的绿茶不能及时晒干。存放的绿茶因发酵积压而变黑，产生特殊气味。
工厂老板急了，赶紧用锅炸，用松木晒干。经过一点筛选后，它将被包装并运往福州，由一家外国公司试销。没想到，这种特殊香味的小茶引起了外国投资者的兴趣，生意很好，利润很高，赢得了许多人的青睐。所以外国投资者每年都订购它，从那时起，小红茶风靡一时。
