泰山茶可以放18个月左右,要注意空气流通,恒温,湿度适中。黄色如果保存不当,很容易变质。引起变质的因素有温度、湿度、异味等。在储存过程中要特别注意这三项。
泰山茶的保鲜方法:
忌潮湿。茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回潮率。储存时以60%的相对湿度为宜,当相对湿度超过70%时,会因吸湿而产生霉斑,导致酸化变质。
第二,避免高温。茶叶的最佳贮藏温度为0-5。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏,使品质、香气、滋味降低。
避免阳光照射,可促进茶色素和酯类的氧化,将叶绿素分解为脱镁叶绿素。存放在玻璃容器或透明塑料袋中的茶叶,当暴露在阳光下时,其内部的物质会发生化学反应,从而使茶叶的品质变差。
避免氧气。叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。茶叶中的容易与空气中的氧气结合。茶叶氧化后会使茶汤变红变暗,从而大大降低其营养价值。
避免异味。茶叶中含有高分子棕榈酶和萜类稀有化合物。这种物质活波不稳定,能广泛吸收异味。因此,当茶叶与有异味的物品混合存放时,异味会被吸收而无法去除。
泰山茶的冲泡;
1.取5-8克,将根放入杯中。
2.用85度左右的泰山泉水冲泡,第一次加入1/3杯水,等待一分钟,让干茶吸收放松,再慢慢注满水。
3.第二次加水,等待2-3分钟。这时可以看到水像游丝一样在流动,杯子里的茶叶慢慢翻转,杯子里的茶汤从上到下浓度一致。注入的水量大约是容器的七分,“七分分辨,三分茶”。
4.看茶叶的颜色:杯中的茶叶清澈透明,茶叶翠绿细腻,清澈晶莹。
5.茶的味道:细细品味,有一股浓浓的泰山板栗的香气。被誉为“茶中栗子”。喝后回味醇厚,余香绵长,口感清爽。一般前两种饮料茶味最浓。第三,过时冷漠无味。不过这款女儿茶一开始清淡,三四遍后达到高潮,然后就淡了。第六杯喝过气后,和第一口味道一样清澈悠远。