皖西黄茶是黄茶的一种。皖西黄茶是中国名茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。
皖西黄达茶是一种典型的茶叶，叶大，香味浓。叶子又厚又大，香气扑鼻。由于特殊的炒制方式，茶叶有一种焦香味。假茶一般形状小，滋味淡，香气淡，缺乏焦香味。
正品茶叶冲泡后，茶汤呈棕黄色，清澈有光泽，无漂浮物，滋味醇厚浓郁，有焦香味(俗称“锅巴”)。假冒茶叶颜色较深，看起来很脏，茶汤浑浊有沉淀物。
皖西黄茶的冲泡要点
1.皖西黄达茶是半发酵茶，所以最好用功夫茶具冲泡。茶壶的容量不能太小。因为皖西黄达茶个头大，最好用泉水或井水泡茶。
2.皖西黄茶的香气非常独特。喝之前最好闻一闻。同时，注意你口中的茶汤，慢慢品尝美味的茶汤。
