皖西黄茶的鉴别方法包括外观、色泽、香气和茶味。它的特点是出现大叶子,这种叶子很少见,所以很容易识别。通常,这一特征被用来鉴别霍山黄达茶的真伪。
皖西黄茶的鉴别方法:
1.看形状,
皖西黄茶的特点是叶大。采摘鲜叶的标准是一芽四叶或五叶,长度一般为10 ~ 13厘米。因为大叶种的茶比较少见,在国内众多茶叶中确实少见,所以很容易鉴别。这一特征通常被用来鉴别皖西黄达茶的真伪。梗的形状壮而叶肥,叶为条状,梗如鱼钩;色泽鲜艳,金黄油亮;绿色和黄色的叶子,柔软而厚实的叶子。
2.看这颜色,
皖西黄茶的干茶紧实,黄褐色。黄茶的品质特征是黄叶唐璜。皖西黄达茶梗叶金黄色、褐色,色泽油润,汤色深黄褐,叶底黄褐。
3.闻到香气,
茶叶被誉为“天下第一香”,历来为茶人所重视。谁叫好茶,一定是香气悦人。皖西黄达茶味道浓郁醇厚,并有很高的嫩焦香气。黄达茶叶产品按品质优劣分为三等六等。
4.品茶,
通常一杯好茶一定是口感丰富的,这不仅要求茶汤的味道要有一种不断滋生的感觉;而且咽下后仍产生无尽的回味和余味,皖西黄茶的味道浓郁醇厚。
皖西黄茶的品质特征
黄达茶的品质特点是:茎形壮而叶肥,叶有条纹,茎叶相连如鱼钩,茎叶金黄而褐,色泽油润,汤色深黄而褐,叶底黄而褐,滋味浓而醇,有较高的嫩焦香气。黄达茶叶产品按品质分为三等六等。
俗称黄大茶,当地人:“古铜色,高香,叶大带盐,茎长能撑船。”这是茶文化中夸张的一个生动例子。黄茶叶的出现在国内众多茶叶中确实不多见,也成为了消费者评判黄茶好坏的标准。说明制作黄茶的原料鲜叶长势良好,茎长叶肥,内含物丰富。前几年,一些茶区也模仿黄达茶,但由于外形上缺少“大枝大叶”,很难做到“鱼目混珠”。