不要喝铁观音的隔夜茶。夏天气温高，茶容易变酸变味。如果搁置超过24小时，最好不要喝，否则会引起腹泻。
研究表明，最重要的变化是茶多酚的进一步氧化和颜色的加深。一杯清澈翠绿的茶，尤其是在高温下放置久了，会失去绿色，增加黄色。这是茶叶中茶多酚的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品无毒，不会对人体造成伤害。
铁观音夜茶可以喝吗？解释1:
铁观音茶中含有对人体健康有益的茶碱、咖啡因、黄嘌呤、单宁酸和微量元素氟。此外还含有茶多酚，在空气和水中易氧化成褐色胶体——茶锈。茶锈含有镐、铅、铁、砷、汞等物质。
铁观音夜茶可以喝吗？解释二：
铁观音茶，如隔夜茶，长时间不喝或留在杯中，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪、维生素结合沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化性物质一旦进入人体，还会引起肾、肝、胃等器官的炎症、溃疡、坏死等疾病。
虽然中国十大名茶之一的铁观音有很多功效，但是每种茶叶中的茶多酚都是一样的。过夜后会与氧气发生反应，导致铁锈的形成，从而对人体造成伤害。你不能喝隔夜茶。最好是二开的时候喝茶。此时茶味清香，茶味刚刚冒泡出来，不浓也不淡。知道了铁观音隔夜茶能不能喝的问题后，相信你以后也能喝了。
