木烧杯是爱茶人士必备的泡茶神器。
因为它的不可预测的烧法，还有软化水质的功能，简直神了，那么大家吹的柴火烧杯真的能软化水质吗？
带着这个问题，笔者去找了九三窑的管理者，一位工匠，对烧柴热爱到极致，对烧柴有着深刻理解的高申先生。
九三窑的经理高申。
高申先生表明来意后，马上拿出三种不同材质的杯子，都是手绘的，分别是气窑的杯子，木窑的杯子，普通的景德镇瓷杯。让我们亲自品尝同样的茶汤，感受其中的不同。这样一来，木窑制作的杯子口感更加饱满醇厚，连尾水都是甜润饱满的。
这些乐器单看都是上品，但和木窑的杯子有什么区别呢？
问：据说木窑会软化水质。这个怎么理解？
在回答这个问题之前，有必要了解一下市面上常见的木窑有几种不同的烧制方式，因为不同的烧制方式对水质的软化程度不同。
煤气窑，烧制时，很像我们平常的烤箱。器皿在中间，温度上升均匀。杯子感受到热辐射。在烧制过程中，没有其他物质参与，釉就是釉，温度达到一定程度就成了釉。
木窑是用松木做的。当松木完全燃烧时，其产生的灰烬、油脂和火焰直接逃入窑中。它含有大量的微量元素，如钾、钠、钙和许多其他物质。这些灰烬重量极轻，会随着窑内的热流四处奔流。
木材的燃烧温度通常达到1300度左右。此时，漂浮在空中的木灰在高温下开始熔化，熔化或未熔化的木灰自然附着在坯体上，形成光滑或粗糙的纹理，我们称之为“天然落灰釉”。
九三窑传统柴窑手绘单杯——山景空萌
由于烧制方法不同，器物表面形成的孔隙结构也有很大差异。这个毛孔可以有效软化茶汤，增加茶汤中的溶解氧，减少茶汤的苦味。
柴如窑烧鱼鳞，因为含铁丰富，所以造成绯红。
问：茶汤的关键是什么？
这把钥匙其实和松木有关。松木燃烧过程中挥发的松油，在窑内与器坯表面的矿物层有机结合，在其表面形成一层薄薄的木窑釉。
烧制时间越短，松木中的物质与杯结合越少，导致釉层不均匀。只有烧到1280度以上的温度，再连续烧一两天，才能得到完整的木窑釉层，才算是完整的木窑杯。这样的杯子真的可以软化水质。
玉无釉裸烧的结果。
就改善水质而言，木窑在感官上更为明显。
套用高参先生最后一句话：“我从来不相信杯子能改变水的硬度，直到我的舌头被他扎了。”只有对比自己的感受，才能知道一个木窑里的水有多软，一个杯子里蕴含的神秘之美。
