俗话说“水是茶之母,壶是茶之父”。要得到一杯好的香茶,茶、水、火、器皿需要搭配。这是因为饮茶器具不仅是喝茶不可缺少的容器,而且很实用。此外,饮茶器具也有助于改善茶的色、香、味。同时,一套优雅精致的茶具本身就有欣赏价值,富有艺术性。
除了它的性能,茶具的艺术性也成为人们选择茶具的另一个重要标准。
选择茶具要考虑很多方面。下面给壶友介绍如何挑选茶壶。
选择茶具要因地制宜。
中国幅员辽阔,饮茶习俗不同,对茶具的要求也不同。如福建和广东潮汕习惯用小杯啜饮乌龙茶,所以选择“沏茶四宝”——潮汕陆锋、玉树沱、陈梦参、若晨努泡茶,以领略茶的魅力。
选择茶具要因人而异。
在古代,不同的人使用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们不同的地位和身份。比如历代文人都强调茶具的雅致。宋代文学家苏东坡设计了一种提梁式的茶壶,“风吹竹炉,茶壶相叫”,让自己一个人品茶。
另外,不同的职业、年龄、性别对茶具的要求也不同。比如老年人强调茶的韵味,要求茶香浓郁,强调物质享受。所以,茶壶是用来泡茶的;年轻人以茶为友,在香清要求茶的味道醇厚,这比精神上的欣赏更重要。所以,茶杯是用来泡茶的。
茶具的选择要根据茶来定。
从古至今,对品茶艺术比较重视的茶人、文人,都注重品茶的神韵,崇尚高雅的意境,强调“茶加茶味,茶加茶的艺术价值”。我觉得好茶好壶还是红花绿叶。
一般来说,喝花茶,为了保持香气,可以用壶泡茶,然后倒入瓷杯中饮用。大量饮用红茶、绿茶,讲究茶的韵味,用有盖的壶、杯或碗泡茶;喝乌龙茶重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;喝红碎茶和功夫红茶,可以用瓷壶或茶壶泡茶,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。比如想喝西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等鲜嫩的名优绿茶,也可以用玻璃杯喝,不用茶壶。
选择茶具要根据设备来定。
有三个方面:
第一,要实用;二是具有升值价值;
第三,有利于茶叶的发展。