茶在中国是非常重要的东西。无论什么历史阶段，人都离不开茶。在不同的历史阶段，喝茶的方式和茶具的发达程度决定了那个阶段人们对茶具的偏好。
唐人喜欢青瓷碗。
喝茶离不开茶具，陶瓷茶具一直是最受大众欢迎的。唐人喝茶是炒茶。程序是将采摘下来的茶叶用热风烘干，然后趁热捣碎，做成茶饼。喝的时候把茶饼打碎，放在茶臼里研磨，然后煮沸。当时主要的茶具有茶壶、茶碗、茶臼等。
在唐代，茶壶被称为“朱子”，意思是从茶壶的壶嘴倒水。唐代的茶壶类似于球形壶，壶腹大，壶嘴小，多为直口短流，壶嘴位于壶身肩部。唐人喝茶讲究茶汤的颜色，所以对茶碗的选择很有讲究。陆羽认为喝茶最好的茶碗是浙江产的越窑青瓷。这是因为熬制的茶汤呈淡红色。倒入不同窑口的瓷碗后，茶汤会因茶碗颜色不同而发生变化。鲁豫曰：“华白，兴周，有赤茶色；州瓷黄、棕紫；洪州瓷褐色、深褐色；不适合喝茶。”越窑青瓷为青色，茶汤倒入青瓷后呈绿色，显得清新自然，被陆羽认为是上品茶具。
宋人用黑釉斗茶。
宋代流行泡茶，即先将茶叶制成茶饼，磨成细粉后再饮用，再用开水冲泡。用开水冲泡后，茶汤颜色接近白色，以至于唐代推崇的越窑青瓷无法衬托茶汤的颜色，对茶杯颜色的要求也发生了变化。而且宋代流行斗茶，是看谁的茶杯留得更久的比赛。由于黑色与白色相比是最醒目的颜色，宋人弃青瓷而用黑釉茶杯，并在黑釉上大做文章，烧制出了兔的花丝杯、油滴杯、玳瑁杯、木叶杯等茶艺珍品。
到了明朝，喝茶的方式又变了。明太祖朱元璋下令，团茶要丢弃，茶汤直接用散茶冲泡。茶汤已经从宋代的白色变成了黄白色，因此茶具的选择也随着饮茶方式的改变进入了一个新的发展时期。
明代人喝茶讲究“香”和“味”。
明朝初年，明朝人崇尚白色茶灯，其次是蓝色。明代中期以后，紫砂茶具兴起，茶汤与茶具的色彩对比关系变得不那么重要了。人们喝茶的重点和注意力转移到了茶的味道上，特别强调茶的香气和味道。要让茶叶的香气和口感达到最佳状态，宜兴紫砂壶是最好的选择，因为宜兴紫砂壶比釉面陶瓷茶壶有更好的“香”的保护。
紫砂壶之所以有很好的保持“香”和“味”的功能，是因为其材质的独特性。紫砂本身可以独立制瓷，不需要添加其他原料，成品紫砂壶有双重气孔，一个是封闭气孔，是骨料内部的气孔；开放孔隙是聚集体周围的一组孔隙。这使得紫砂壶透气性好，吸附力强。相比之下，釉面陶瓷茶壶缺少这种功能。
如今，紫砂茶具已经成为最受欢迎的茶具。紫砂茶具除了实用功能外，还能将泡茶做到极致，具有很高的欣赏价值和文化底蕴。正是因为紫砂茶具的高升值价值，现在越来越多的人投资收藏紫砂茶具，希望紫砂茶具在自己手中升值。
