作品：茶毛峰
作者：张梅
毛峰对我来说就像一个老朋友。
在我还是个不懂喝茶的少年时，每年年底，父亲都会为新年的招待准备好茶叶，鲜绿色的袋子，鼓鼓囊囊的茶包，袋子上用优雅的字体写着“毛峰”二字。大年初一，嫩嫩的茶叶被我妈放在一个胖乎乎的白瓷茶壶里，装满一壶水，每个来拜年的亲朋好友总要倒上一小杯。温暖地捧在手中，拿着一筷子切得很细的乾子丝，游客们在农历新年的早上总是会说几次对好茶和干丝的赞美。
毛峰，茶生黄山。说到名山，安徽黄山被提到很多次，就像十大名茶一样，包括毛峰。我第一次喝毛峰的时候，不知道它是十大名茶之一。
五岳中我只见过泰山，暮色中抵达，见识过它的雄伟。在去黄山之前，我去过泰山。虽然离黄山比较近，但也就几个小时的车程。这个顺序与“回来不看黄山”这句诗句不谋而合。你不看黄山，又担心去黄山，没有兴趣爬别的山。黄山是视觉盛宴，万物繁盛。现在回想起来，不能说丑。四派中，唯一喜欢云海的，厚重，轻松，率性。唐风远胜吹开万株梨树花瓣。宋云，非云冉冉；还有魏晋之风，深藏于市。当它隐藏在城市中时，茶是必不可少的。我在安徽，少不了毛峰。
我喝毛峰，喜欢用杯子或者壶。
杯壶的状态是一种期待。我们将情感之水盛在心中。情绪是流动的，倒进杯子的水也是流动的。我常独坐，不独敬亭山。诗人和神仙都是有山相伴的。一个人坐着，隔着窗棂看着远方的天空，没有野心，没有对人的感情，没有对过去的留恋。那段时间，我的心空空的，就像一个没有茶的空杯。
喝茶，泡茶，坐在一杯毛峰的茶中，我的杯心逐渐变得灵动，喝茶，看书，写散文，有茶入口，至少感觉不那么累了。一壶好茶，好如东坡居士在一个清冷的月亮里“向天要酒”的意境。茶是水中的诗，散文是心中的茶。我习惯挑，定，扭，烤，挑角色，为了得到好角色。
有一年，我从黄山下来，用饮料瓶灌了些泉水，去酒店泡茶。水嫩滑，茶香迷人。当一个漂亮的女人遇到一个有才华的年轻人时，那是一见钟情。
古人很注重泡茶的水，比如山川、河流、水井。这是鲁豫的提法。另外，在鸡泉扫雪是用来泡茶的。平时喝毛峰都是开水泡着喝，喝的很泛。虽然你觉得茶很委屈，但是在世俗的烟火里在一起，彼此珍惜，也算是彼此的关心吧。
现在以毛峰为日常主茶，不需要等到大年初一。到了春天和四月，藏茶就像藏书一样，密封起来放在冰箱里，在节气变换的时候保持绿色。
毛峰卧于水中，散发着淡淡的茶香，也有淡淡的贫穷的味道，如药。我粗略的看了一下《本草纲目》，那些药味扑面而来，还有草木特有的大葱味。李时珍惜墨如金，文笔古朴。他的字很少，很全面，但读起来很土，很实用。毛峰口感平淡，所以比其他更适合作为家常茶。
喝茶，用茶打发时间，喝多了。世贤说，借酒消愁更愁。和喝茶相比，你不需要担心这个。茶入你心，心清。
毛峰曾用名雪凌青，像武侠小说里的侠女，英姿飒爽。据说朱元璋定都南京后，有一天去国子监，有个厨师端茶。朱元璋品尝后说：“这种好茶是徽州雪岭青？”箱子
