中国茶杯中的香港记忆
作者韩兴通，王舒
中式茶杯里的一杯咖啡，点缀着鲜花，中西合璧的元素，也是对香港自身中西合璧的一种隐喻。
做了六年咖啡师的汤米在上环莫罗街附近开了第一家咖啡店halfwaycoffee，两边是古董店和手工艺品店。
店铺的前后门都开着，像一条安静的老巷，装饰得很怀旧，中学时的木板凳，收银员用的锑锅(旧市场老板拿着装钱的容器)，白色吊扇，飞机降落九龙城的老照片，这些都是崔子康的收藏。
“这里就像是另一个空间，我在这里做记忆扩散。”90年代出生的崔子康，对五六十年代的香港充满了想象和感情。
在所有藏品中，崔子康最引以为豪的是店内摆放了300多个中国茶杯。他喜欢研究每个杯子不同的质地和耳柄，也想把自己的收藏分享给更多人。于是，用中国茶杯制作咖啡的灵感就产生了。
当问到他最喜欢的茶杯时，他从一排雕刻精美的杯子中拿起一个尺寸最小、青花纹简单的景德镇米筒。他用大拇指轻轻抚摸着耳柄，告诉记者，只有这个杯子的耳柄最具中国特色，优雅又大气。然后将米桐放在灯下，柔和的光线瞬间照亮杯壁上雕刻的半透明亮孔“玲珑眼”，让杯子变得美丽通透。
王小姐是来自上海的客人。在社交软件上得知这家咖啡店后，她特地赶来了。一杯咖啡下肚，她仿佛透过墙上的照片，店里的家具，手里的茶杯，看到了从前的香港。“这与我最初心目中繁荣但有些不近人情的香港完全不同。”
黄先生是咖啡店的常客，他在香港长大。他告诉记者，我小时候奶奶就用这种茶杯。每次我来到这里，我都会带回一些回忆。
为了找到老式茶杯，崔子康总是东奔西跑，从深水埗到油麻地，有时甚至飞到北京、上海、景德镇。他坦言，这种有年代感的茶杯在市面上越来越少，一年半能找到一个是常事。
买杯子的过程也是一个与人交流的过程。崔子康记得有一次一个古董店的老板看到他年轻的时候喜欢这些旧物。他觉得很难得，拒绝接受他的钱。他还邀请他到店里喝茶聊天。
非常重视人文情怀的崔子康，还是会选择在摩洛街附近开第二家咖啡店。
崔子康和附近的店主是朋友。他经常去街对面的百年老店元兴香料公司买茶叶的配料。对面的快乐玩具店辉哥，有时候下午会放音乐给街坊们分享，店里的水槽是明歌做的，是街角的生铁店。如果中途有街坊做运动路过咖啡，也可以进店免费喝水。
崔子康也将这种社群情怀融入了咖啡店的运营中。与商业运作相比，他更注重社区服务功能。他试图使它成为一个独特的艺术空间，并为香港的文化保护做出贡献。
坐在手写香港历史的商店里的墙前，崔子康回忆说，学生时代，他经常在放学的路上经过油麻地“寻宝”。他注意到路边有一个街边的桌子在打麻雀，不远处有一辆叮叮当当的汽车驶过，和今天穿梭在摩天大楼之间的人群是完全不同的心情。
他迷上了那个古老的时代，决心把那些越来越模糊的影子留在这个繁华的城市里。他把电车的叮叮当当，九龙城上空的飞机，停在街上的人力车，邻里之间互相帮助的善意，称为“香港情怀”。
如果以后有机会，崔子康还想在北京、上海开咖啡店，与当地文化相结合，打造一个文化艺术空间。这样，让中国传统文化仿佛穿越时空回到现代，才是他现在想做的事情。(完)
