西藏煮茶
煮茶是一种传统的饮茶方式，流传于我国西部、北部和西南部的高原和偏远地区。多为高原游牧民族使用。上世纪初的川藏，普遍使用黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、米砖茶等产品，被称为不加奶的绿茶。
按照川藏的习俗，茶要煮到涩而不苦，而且因为当地饮食咸而油，所以品茶必须加少量的盐，以改善口感，补充体力。现在当地的茶叶产品多为红茶、黑茶。简单煮沸后，放入银壶、铝壶、锡壶或不锈钢茶壶中，供一家几口人喝茶聊天。或者加入辣椒、姜片等。在煮茶的过程中制作风味茶，可以缓解高原地区气候变化不规律带来的身体不适，对轻度感冒症状有一定的辅助作用。
四川煮的茶一般是一次煮好，全家人一起喝。随着城镇现代化进程的加快，一些定居的牧民不需要过游牧生活，也不需要做大量的体力劳动，所以他们的饮食变得相对清淡，他们倾向于少盐或无盐喝茶。
