千百年来，浩瀚的长江黄河孕育了博大精深、波澜壮阔的中国民俗，中国茶俗是浩瀚中华民族中一颗耀眼的明珠。在历史的长河中，不同民族、不同地域、不同社会经济呈现出丰富多彩的饮茶习俗。
以下是流传在人们身边的一些饮茶习俗：
第一，凉茶和煮茶
自称基诺族或诺亚的基诺族，过去被称为优乐。他们生活在云南西双版纳，负责农业，擅长种茶。基诺山是西双版纳“六大茶山”之一。它以盛产“悠乐茶”而闻名。悠乐茶在清代被列为贡茶。
少数民族饮茶常见的有两种，凉茶和煮茶。
凉茶。原始的吃法，通常是先将从茶树上采摘的新鲜新芽用双手稍用力揉搓，将嫩芽碾碎，放入干净的碗中，再将黄果叶碾碎，辣椒切碎，适量盐放入碗中。成分的多少取决于人的爱好。最后加入少许泉水，用筷子搅拌均匀，等待15分钟左右即可食用。这种凉茶，配以糯米，清香甘甜，回味悠长，口中甘甜，回肠甘甜，让人吃了两倍，精神饱满。夏天可以给食物消毒，冬天可以驱寒。
煮茶：先将茶壶中的水烧开，然后取出适量成品茶，放入烧开的茶壶中。大约3分钟后，当茶的汁液已经溶解在水中时，茶壶中的茶汤就会注入竹筒中，供人们饮用。竹筒是基诺族的容器和饮用器具，劳动时可盛茶带到田间饮用。因为它有一个扁平的末端，很容易放置，还有一个稍尖的末端，很容易吸到茶。
二、周庄阿婆茶
周庄喝“老奶奶茶”很有讲究。其独特的饮茶方式“炖茶”，既古老又独特。吃老奶奶茶，很注重水质和茶点。一定要用河里的活水，放在大水缸里，用明矾打，沉淀杂质，让水变清。用陶瓦罐或古铜烧水，灶上涂泥秸秆和稀水。它叫空气炉，能省柴，还能很快着火。燃料是竹片和树枝，大火熊熊，铜鹤冒着热气。
用密封性能好的盖碗泡茶。第一次点茶一般只用少量开水。然后，盖上盖子，稍等片刻，再倒入更多的开水，这样茶的色、香、味都好了。把它们一个个倒进那个小小的杯子里，真的很香。茶常是村里的咸菜、脆豆、咸菜、菊花糕等。吃的时候，炖、茶酱、茶香都有独特的风味。
第三，柚子茶
在福建南部和台湾省，人们还习惯于泡一种由柚子和茶叶制成的独特的“午茶”(也叫柚茶)。柚子就是闽南特产的大颗粒“文旦蜜柚”。先用水果刀在柚子的四分之一周围切一个盖子，然后压上125g左右的乌龙茶，再用较粗的针线缝起来，像挂灯笼一样挂在不能下雨的屋檐下通风处。让它自然晾干，然后柚茶就做好了。明年端午中午取柚子冲泡，有健胃消食、除油腻、除荤腥的作用。
四、土家罐装茶
生活在山区的土家族，火炕里日夜有火，三脚架上挂着一口煨茶的黑锅。壶的顶部有一个带嘴的圆嘴，底部是圆的，中间的形状像一个带耳的罗汉肚。
做茶叶罐头，先把罐清洗干净，尽量把水汽弄干，放在火上烤，长时间闻茶叶，自然会有香味。第二步是“炕茶”(土家话，指盛满器皿后放在火上烘烤)，即放足茶叶，边炕边摇，茶香立即弥漫满屋。
这个环节最重要的技术是温度和时间，否则茶不香，或者容易糊。接下来就是泡水了。沸水冲茶叶上下，漂出上层的浮茶粉，盖上盖子
