蔡澜，广东潮州人，生于新加坡，留学日本，后来在香港发展他的电影和写作生涯。他被称为“机智”、“食神”、“老顽童”。
金庸曾这样评价蔡澜：他是电影、诗歌、书法、金石、饮食的第一流大师。魏晋虽风流，犹不及。
生活中的蔡澜不仅对美食颇有研究，而且爱茶。但一提到“中国茶道”，他就一肚子火。
喝茶的精神是什么？
台湾省发明了所谓的“中国茶道”。最烦了。
除了茶壶和茶杯，还有一个“闻杯”。把茶倒进去，一定要用力闻。你闻，我闻，猫狗闻。我闻到就忍不住吸了几口气。你知道那个嗅杯有多少细菌，有多脏吗？
现在连大陆都学会了这一套，到处都有女生在茶馆表演。固定的手势不算，言语呢喃。都是一个泡沫，两个泡沫，三个泡沫的胡言乱语。做一个好女人，变成一个俗气的女孩。
台湾省茶道来自哪里？被台湾省殖民了50年，台湾省想要日本人拥有的东西。萝卜会有日本茶道，台湾省有中国茶道。把不必要的动作加在一起，就是中国的茶道了。笑掉你的大牙。
中国最早的茶道确实是日本的。他们完全移动了刘玉的《茶经》。但是我们厌倦了，就优化简化了，日本人还保留着。现在台湾省的人已经从那里了解到了。
唉，好尴尬。
如果有茶道的话，应该只是像功夫茶或者文人茶。别以为有什么复杂的，其实完全泡出茶的味道只是基本功。
有些喝茶醉人的人用一个时钟来计算茶叶要泡多少分多少秒，这也是违背喝茶精神的。
喝茶的精神是什么？茶道是什么？答案很清楚，安慰是。
茶应该容易处理或使用。习惯了就怎么泡；想喝什么就喝什么。去他妈的3721。
简单自然，一个“真”字就出来了。
如果真相被揭露，就会有禅悟。有了禅味，道就诞生了。
喝茶就是这么简单。简单是道。
喝茶，不要规规矩矩，要真实。
有人问我：茶和咖啡，你更喜欢哪个？
回答：当然是茶。我对食物和饮料非常忠诚。我喜欢喝茶，但我不想研究咖啡。
翻着杂物，找到了家里的茶叶：普洱茶、铁观音、龙井茶、大红袍、大吉岭茶、锡兰茶、福熏茶、井冈绿茶、茶道粉。如果你添加了你自己的混合物，你永远也喝不完。
茶的乐趣是从小养成的。我爸爸是个茶迷，所以他叫我们四个兄弟姐妹早上去家里的花园。向着花，用手指轻弹花瓣上的露珠，一人一小碟。浓缩之后，开水泡茶的印象还是比较深的。
喝茶要形式简洁，但意境和情趣可以出彩。读古人的茶诗。好茶配好诗再好不过了。
白居易说：坐在水里，看着热气腾腾，沙沙作响的尘埃；手端一碗茶没有任何理由，只是这种感觉让爱茶的人爱上了。
杜甫的如下：寒夜客来茶作酒，黄泥使小火红；曾几何时，窗前，梅花别样。
苏轼《望江南》:别再想故人故国，新火试新茶，诗酒共赏。
茶的好对联是：青山都探出头来，看我尘中苦茶。
苏东坡的是最好的酒茶搭配：犹如银河下九天。钢斧劈山骨髓，轻钩捉老龙口水。沏茶可为西天佛，邀酒可为北海仙。
还有一副长联说得很精辟：忙里偷闲喝杯茶，名利双收，辛劳辛劳一壶酒。
简单是茶道，生活也是。
人要任性，但也要能掌控自己的人生。他们可以大胆去做，他们可以为所欲为。他们要有自己的能力过好生活，在最想做的时候做最想做的事。
有时候，我们会问，人生的意义是什么？
其实，吃得好一点，睡得好一点，玩得多一点，不羡慕别人，不听别人的话，多攒点人生经验，死而无憾，才是人生最大的意义。就像喝茶一样，一点也不复杂。
人生的意义，简而言之，就是活得开心。在我们的日常生活中，很容易找到自己的幸福。种花，养鸟，喝茶，逛书店，逛琴行等等，都是学校让我们一天比一天过得好。
我们想过的生活应该是让我们快乐的生活。关注生活的每一个细节，一点点快乐，我们就能享受无穷。喝茶也是如此。
