炒制碧螺春是指晚于明代以前、雨前的茶叶的碧螺春，其制作时间大约在清明节后的一周到十天。众所周知，品质越好的碧螺春，白毛越多。那么，炒青碧螺春有什么区别吗？有没有长毛绒炒青碧螺春？碧螺春和炒青有什么区别？
炒青碧螺春不蓬松。
白是衡量碧螺春茶品质的标准之一。碧螺春茶随着茶等级的下降，绒毛逐渐减少。一级炒绿茶的特点：外观还是蜗牛，颜色是深绿色。尚可，有少许青壳碎片，口感纯正，汤色黄绿，叶底嫩而不均匀，略带绿色，略呈深绿色。
碧螺春和炒青的区别
第一，两种茶上市时间不同。碧螺春每年春分至清明上市，炒青则在清明后上市。
第二，两种茶的价格不一样。碧螺春的价格比较高。今年上市之初是3000多元，而特级碧螺春的价格是5000多元。相比之下，炒绿茶的价格就很划算了，一斤300 ~ 500元。
第三，两种茶的味道不一样。碧螺春味道清香淡爽，炒青味道较重。对于老茶客来说，炒青可能更入味；
第四，两种茶的外观不同。碧螺春有一芽一叶或两芽一叶，均以嫩芽为主，而炒绿叶叶较大，约7-8cm。
炒绿茶简介
炒绿茶是以炒制干燥而得名。按形状可分为长炒青、圆炒青、扁炒青三类。炒青形似眉毛，又称眉茶。炒青形似颗粒，又称珍珠茶。炒绿茶也叫扁茶。炒青的品质特点是串紧、色绿、香高持久、味浓、汤色、叶底黄亮。炒青具有外观圆润紧实、香味高、风味浓、耐泡等特点。炒青产品平整、滑爽、香醇，如西湖龙井。
炒绿茶的主要品种
有梅茶、竹茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、孟定干露、都匀毛尖、信阳毛尖、五子鲜毫等。
总结：炒青碧螺春不蓬松，炒青价格低，制作期在4月份左右，下雨前。这种茶的味道比早春茶略浓，耐泡。
