中国传统瓷器历史悠久，种类繁多，大致可分为青瓷、青花瓷、彩瓷、白瓷。白瓷用途广泛，包括白瓷餐具、茶具、摆件等。其中白瓷茶具胎质细腻通透，釉色高火度高，不吸水，声清韵长。因为洁白如雪，所以会被称为“雪瓷杯”。
什么茶适合做白茶茶具？
素雅的白瓷，才能真正体现茶汤的色泽。但是，如果汤的颜色不对，用白瓷杯很容易辨认出来。所以一般评价的专用茶具都是白瓷的。
此外，由于白瓷茶具传热保温性能适中，无论哪种茶都可以用白瓷冲泡，不同的茶有不同的茶性和冲泡方法，有细微的差别。
[绿茶]
绿茶又嫩又浓，比如西湖龙井茶，安吉白茶，根本经不起热泡。所以要选择壁薄、无纹路、透光的白瓷杯，散热性好，透气性好。冲泡时能快速散热避免烫坏茶叶，延缓茶香释放速度，平衡茶汤温度，保持茶香。
另外，茶叶不能起泡，建议选择无盖白瓷杯，或者冲泡时不要盖杯口。另外，绿茶汤色清澈，多为黄绿色，素白瓷不仅能轻易看出茶色的变化，还能衬托出茶色。
[黄茶]
黄茶和绿茶差不多，只是有一个枯燥的堆码过程。黄茶的特点是“闷”。闷黄茶没有绿茶那么浓，冲泡时茶的释放速度稍慢，所以一般要闷一闷，茶味才会香甜醇厚。因为黄茶汤是杏黄色或橙黄色，用的是洁白如雪的白瓷，对比太强烈，但茶汤本身的润泽程度并不明显。
因此，在选择白瓷茶具时，建议选择乳白色釉面茶具，乳白色带盖瓷杯或碗更为合适。
[白茶]
白茶叶子更老，叶子更大。多为晒干或文火加工的微发酵茶，比黄茶更稳定。白茶外观完整，外观比绿茶、黄茶更广泛。另一种优质白茶香气明显，汤色为黄亮，滋味甘甜。白毫银针、白牡丹、工美、寿美等名茶是不可多得的好茶。
结合白茶的特点，边肖建议在选择白瓷杯时要注意：
1.容量较大，500ml左右为宜；
2.有盖的碗或杯；
3.厚度适中，瓷质细腻，隔热性强。
除了以上三种，黑茶、绿茶、红茶也适合用白瓷茶具冲泡，尤其是红茶汤色红亮，放在白瓷杯里如琥珀般迷人。下期，边肖将整理剩下三种茶的注意事项。
白瓷茶具有什么特点？
白瓷早在唐代就被称为“假玉”。素有瓷都之称的景德镇，生产的瓷器为北宋时期的瓷器，薄而光滑，青白相间，典雅悦目，饰以刻花、印花、棕点彩。
白瓷茶具坯体致密透明，釉中陶高温，不吸水，声清韵长。因其色泽洁白，能体现茶汤的色泽，传热保温性能适中，且色彩鲜艳，造型各异，堪称饮茶器具中的珍品。早在唐代，河北姚兴生产的白瓷器皿就已“世无通用”。唐代诗人白居易也写诗赞美四川大邑生产的白瓷茶碗。到了元代，江西景德镇的白瓷茶具已经远销国外。现在的白瓷茶具质量更好。釉面茶具适用于冲泡各种茶叶，并以其精美的造型、纹饰和书法如山川r
