时光流逝，云水千年。茶已经成为生活中的一种习惯，成为从业者不可或缺的知音。只是有多少人能把动荡的岁月喝成无波的水。又有多少人能把浑浊多样的世界图像喝到纯净清澈。
每个人都可以喝茶，但不一定会泡茶。目前茶的种类很多，水质明显不同，冲泡工艺也不同。每个人的茶色、香、味肯定不一样。
即使你有好茶、好水、好茶具，如果没有很好的制茶技术，也很难真正做出一杯好茶。
这是一种很好的茶，但你为什么把它做得那么苦，香气那么低，连喝的人都怀疑这种茶是否值得购买？
然而，有些人常常能把一杯好茶发挥到极致。泡杯茶真的没那么简单。
是制茶技术和学问。
要泡好一杯茶，必须满足五个条件：水质、水温、茶量、时间、心情。
第一，水质
做茶之母。水对于茶就像水对于鱼一样。鱼得到活性水，茶得到更香、更彩、更可口的水。先选择水源。水可分为泉水、溪水、河水、湖水、井水、雨水、雪水，但只有符合“源(源)、活(流)、甜(甜)、净(洁)、轻(重)”五大标准的水，才算是好水。
茶圣的陆羽有“山川之上，河中之水，井下之水”的用水思想。当代科学实验表明，泡茶的水质评价结果是——:泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
第二是水温。
水温不同，泡出来的茶的色、香、味也不同，泡出来的茶里面的化学成分也不同。
通常情况下，泡茶水的温度与茶叶的种类和泡茶的原料密切相关。比如粗老原料做的茶需要直接用开水冲泡，而细嫩原料做的茶需要冷却后用开水冲泡。
具体来说，龙井、信阳毛尖茶等高档嫩绿茶要用温度降到80度的开水冲泡，乌龙茶等绿茶要用茶具烫过再泡，砖茶等蒸压茶要用100摄氏度以上的开水冲泡。最好煎好后再喝。
第三是茶的量
你知道除了不同茶叶的不同数量之外，还应该考虑泡茶器的容量吗？不是所有的量都是3g，5g，7g。家里有电子秤的，如果能轻松记住两个数据，基本不怕犯大错。
盖碗容量为110ml时，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等。可泡3g，乌龙茶、红茶、普洱茶可泡7g至8g。正常情况下，按照这个比例，茶叶基本处于比较适口的状态。
不过具体的量可以根据自己的口味调整，然后在这个基础上。如果没有小伙伴，就该考验你的眼力了。这个要看长时间泡下来的感觉。
红茶和绿茶，简单到只需盖上碗底。他们要求的不多。
白茶如果不压榨，一般都是淡雅蓬松的。比如白牡丹和寿眉占碗的一半，银针占四分之一左右，饼茶占碗的五分之一。
条形乌龙只需要碗体积的五分之一到三分之一。紧实的球形乌龙茶一般较重，只要盖碗底即可。
普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高，只要占盖碗容量的五分之一，就能轻松让你泡一杯好茶。
第四是时间。
泡茶的时间和次数与茶的种类、水温、用茶量、饮用习惯有关。
首先，注水时最好不要直接与茶叶碰撞，这样可以让茶汤更顺滑。
其次，水线的粗细不同，茶汤的香气和口感也不同。水线粗有利于香气的刺激，水线细能使茶汤的内在品质表现得更好。
同时，作为新手，你只需要关注水I的全过程
盖子一合上，我赶紧掰着手指头，在脑子里数着熬汤的时间。然后一不小心，茶汤又苦又涩，难以下咽。煲汤时间其实很重要。
对于初学者来说，盖碗装水后，按照我们说的冲泡时机，不会错的。当然，你需要根据自己的喜好来调整冲泡时间。首先，你要出示茶语网的评茶标准规则表。
一定要记住，煲汤时间是从盖碗开始算，而不是从盛满水开始算。
第五是心情。
好心情是制茶人做出好茶的关键因素。泡茶不仅是一种茶香的感受，更是一种与自然的对话。
在茶艺界，有“一人得神，二人得乐，三人得味”的说法，这是制茶人良好心态的体现。只有在正常的心态下，才能产生最好的品质和最纯粹的味道。
要想泡出好茶，不仅要把握好水质、水温、茶量、时间、心情，还要注意有序优雅的冲泡方法和动作。总之，制茶不仅是一门技术，更是一门学问，值得广大茶友和品茶师深入探索。
敬茶是礼仪，是修养。
中国自古以来就有客人上门奉茶的民间传统。早在3000多年前的周朝，茶就被视为礼物和贡品。
晋南北朝时期，客人来奉茶已成为当时人际交往的社交礼仪。自唐代以来，用茶招待客人已经成为一种日常礼仪。
至今，内蒙古自治区、青海省等地区甚至还有“敬奶茶”的习俗。
唐代杰出书法家颜真卿《春夜啜茶联句》写过一句名句“樊华邀客坐，代人饮言明”。
唐代制茶人刘在诗《饮茶十德》中写道：“以茶解郁；用茶驱眠；用茶滋养你的生命；用茶去病气；茶益仁；向茶致敬；用茶品尝；用茶滋养身体；茶可行；与茶卡亚。”
普通家庭邀请宾客饮茶，以示对客人的欢迎；文人骚客将茶端至客人面前献
与客人，以示对客人的敬意。通常，敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。在备茶中，准备用来泡茶的茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。
在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。
为宾客敬茶时，有四个细节需要特别注意：
一是浅茶满酒
俗话说：酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。
二是敬茶动作
上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”客人即应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。
三是敬茶表情
敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄，以给宾客留下良好的印象。
四是敬茶顺序
敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者，再依职位高低端给自己的同仁，如果是同辈人，应当先请女士用茶。
品茶有道，敬茶有礼。茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外，还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。
在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。
储茶是常识更是技巧
茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性。这对存放茶叶的盛器内质和储存方法有着较高的要求。自古以来，储存茶叶都是一个生活难题。
作为至洁之物，茶叶易受潮、易霉变以及吸收异味，并且一旦霉变成败茶，无论用什么方法都难于复原，形同废物。为此，茶叶必须妥善贮藏。
古今中外，人们对茶叶储存的创新探索从未停止过。明代爱茶雅士冯梦祯在《快雪堂漫录》中写道：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”
这说明，明代时就已经有了用干燥和减少气体交换的方法以保持茶叶品质的宝贵经验。
储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。
比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。
家用茶叶的储存方法主要有以下五种：
一、铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存；
二、石灰、木炭等干燥剂贮存；
三、5℃以下的冰箱贮存；
四、保温性能良好的暖水瓶贮存；
五、新而无味、无孔隙的塑料食 品袋贮存。
再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。
不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。
一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。
半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。
储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。
对于品茶者、爱茶者或卖茶者而言，储茶不仅是一种常识，更是一种技巧。储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节，也是必要手段，不容忽视。
