很多茶友都有过这样的经历，就是喝生普的时候，肚子很饿，感觉胃里空空的，好像“瘦了”。大家的理解可能是普洱茶刮油，可以带走一部分脂肪，所以喝普洱茶很容易有饥饿感。但事实真的是这样吗？
原因如下：茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃蠕动。胃酸分泌的增加(以及胃肠蠕动的加快)有助于食物消化，使人更快地感到无脂油腻或饥饿。
再者，喝普洱茶加快排空，尤其是生茶，使脂肪类物质排入结肠，没有太多时间被吸收。结肠只吸收一些水和维生素K，为排入直肠做准备。
当然，喝普洱茶后的这种饥饿感对人体是非常好的。经常喝普洱茶不仅能消脂解腻，其中的许多有益物质对人体也是有益的。
1.蛋白质和氨基酸
茶叶中蛋白质含量在20%以上，但大部分不溶于水，只有约占3.5%的白蛋白能溶于水。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1 ~ 5%。茶叶中有28种氨基酸，大部分是人体所需的氨基酸。
2.茶多酚
茶多酚是茶叶中多种多酚类物质的总称，包括儿茶素类、黄酮类、花色苷类和酚酸类。儿茶素是茶多酚的主要物质，约占茶多酚总量的50-70%。儿茶素对人体有多种保健作用，如预防动脉硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖、杀菌解毒等。
3.咖啡因
茶叶中咖啡因含量为2.5 ~ 5.0%，嫩叶含量高于老叶。咖啡因有兴奋、提神、利尿、分解脂肪的作用。除了咖啡因，茶叶还含有少量的茶碱和可可碱。
4.碳水化合物
茶叶中含有约25 ~ 30%的碳水化合物，但大部分不溶于水。溶于水的都是水溶性游离单糖和双糖，大约只有0.8 ~ 4%。所以茶是低热量饮料，喝茶不会导致肥胖。
5.色素
茶叶中的色素分为脂溶性色素和水溶性色素。脂质色素包括叶绿素和类胡萝卜素。它们都对人体健康有益。因为大部分不溶于水，所以只能在喝茶或者用茶粉的时候使用。
6.有机酸
茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸和柠檬酸。通过喝茶，这些有机酸参与新陈代谢，维持体液平衡。
7.芳香物质
茶叶中的芳香物质种类繁多，包括数百种鲜叶和500多种成品茶，但含量都很少。许多芳香物质对人体有益，有些能分解脂肪，有些能调节神经系统。
