太平葵属于烘焙绿茶,中国历史名茶之一。属于绿茶,产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。属于“顶级茶中的顶级”,属于烘焙绿茶,包括猴魁、猴剑、顶级茶三个品种,其中猴魁最好。
猴魁成立于1900年。太平奎也因其产地而得名。相传猴魁的由来是猴坑茶农王奎成在凤凰涧茶园中挑选肥嫩的芽,精工制作成王劳尔魁涧。
猴坑因其风格独特,品质上乘,令其他产地望尘莫及,故取名猴坑为“猴坑”。
太平魁成品茶直,两端略尖,平匀,丰满坚挺,全身白毛,华丽而不明显,但不外露。太平猴魁的外形有两个芽,扁而直,自然舒展,白毛隐现,有“猴魁有两个尖头,不散不卷”之誉。
叶淡绿光滑,叶脉青绿隐红,俗称“红丝线”;蓝翔高爽味道醇厚甘甜。
汤色翠绿明澈,叶底翠绿明亮,芽叶缓缓展开,蔓延成花,两叶抱一芽,或垂或沉的茶汤。茶汤呈绿色,有高爽香气,有诱人的兰花香气,口感醇厚爽口。