太平葵属于烘焙绿茶，中国历史名茶之一。属于绿茶，产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。属于“顶级茶中的顶级”，属于烘焙绿茶，包括猴魁、猴剑、顶级茶三个品种，其中猴魁最好。
猴魁成立于1900年。太平奎也因其产地而得名。相传猴魁的由来是猴坑茶农王奎成在凤凰涧茶园中挑选肥嫩的芽，精工制作成王劳尔魁涧。
猴坑因其风格独特，品质上乘，令其他产地望尘莫及，故取名猴坑为“猴坑”。
太平魁成品茶直，两端略尖，平匀，丰满坚挺，全身白毛，华丽而不明显，但不外露。太平猴魁的外形有两个芽，扁而直，自然舒展，白毛隐现，有“猴魁有两个尖头，不散不卷”之誉。
叶淡绿光滑，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”；蓝翔高爽味道醇厚甘甜。
汤色翠绿明澈，叶底翠绿明亮，芽叶缓缓展开，蔓延成花，两叶抱一芽，或垂或沉的茶汤。茶汤呈绿色，有高爽香气，有诱人的兰花香气，口感醇厚爽口。
