如何泡茶的初学者指南。
刚开始学泡茶的时候，往往一口茶都没有办法入手，这是每个新手都会遇到的问题。这种茶有什么特点？用什么？多久了？泡茶的步骤有哪些？面对这堆问题，我脑子里很纠结。刚开始学泡茶的时候，首先要掌握泡茶的基本思路。
今天，妮卡。com会给你一个理由。
第一步：选择器
泡茶的第一步是接触泡茶的设备。要泡好茶，选对茶具很重要。茶有不同的材质，一般分为瓷器、陶器、紫砂、玻璃；茶具也有形态上的区别，分为小壶、大壶、碗、杯。
绿茶：玻璃
绿茶，尤其是名优绿茶，在使用玻璃时，更能突出茶叶在水中绽放的美感。
像碧螺春，一旦冲泡，茶芽先沉到杯底，再做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势。透过玻璃，你可以看到全景。绿茶、黄茶、白茶等名茶，芽和叶都很嫩。冲泡后通过玻璃杯观看其形状也是品茶的重要内容。
乌龙茶：功夫茶具(紫砂茶具最好)
功夫茶泡法一般是指福建、广东等地较为精致的泡法，将色、香、味表现得淋漓尽致。
乌龙茶最突出的特点是香高味长，滋味变化无穷。乌龙茶重在闻味，所以要快洗，不要用大壶或大杯。可以用小茶壶或者小盖碗，慢慢啜饮，最能体会乌龙茶的美。
红茶：白瓷盖碗
红茶怕高温，不能用开水冲泡。
选择敞口的，稍大的白瓷盖碗，散热快，很容易掌握煲汤时间。冲泡后记得打开盖子，避免红茶闷酸。瓷碗的另一个好处是可以清晰地欣赏红茶汤的颜色。红茶不宜选择小口的茶壶，因为它保温性好，散热慢。
花茶：大茶壶
花茶可以选择大瓷壶或者大玻璃壶。
大盆可以让花充分舒展浸泡，更容易泡出香味。瓷壶闻不到气味，又能呈现花香，不宜选陶壶。玻璃壶可以看到花的动态，适合和朋友一起品茶。
白茶：盖上碗，将茶壶烧开。
茶叶分为白针、白牡丹和寿眉。
白银针和白牡丹比较嫩，水温略低，带盖碗散热快，主要突出白茶的鲜香。寿眉比较老，尤其是老白茶，用小火在茶壶里煮，味道更醇厚。老白茶的枣香和药香也更明显。
普洱茶：盖碗、紫砂。
普洱茶分为生熟普洱茶和新老普洱茶。
普洱茶可以用瓷碗盖起来，真实地呈现其细腻的香气和滋味。如果是普洱生茶，或者是储存后的普洱熟茶，用茶壶可以吸收一些储存产生的难闻气味，茶汤喝起来更顺滑，更温润。
第二步：准备水。
水质对茶汤影响很大。
纯净水、矿泉水、过滤水、自来水相对来说比较适合泡茶。但是自来水因为水质原因比较硬，可能含有漂白剂等。泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差。
烧水要求水完全烧开到100。
注：以下内容，如“80，90，均指沸水在100时的空气温度。
锅炉有饮水机、电热水壶、陶瓷水壶、玻璃水壶、铁壶、银壶等。铁锅和银锅的好处自然不言而喻，但也有些奢侈。泡茶最起码的要求是要烧开。像有些饮水机，烧到90的时候会跳出来保温，但不是完全烧开。
每种茶需要不同的水温。
虽然有些茶的温度低于100，但水还是要烧开后再降温。
绿茶、黄茶和红茶：80-90
乌龙茶、普洱茶和红茶：100
白茶：
冲泡武夷岩茶时，用茶量一般为壶容积的1/2~2/3，甚至可以达到八分满。
红茶的量在5g左右。以一个150ml的带盖碗为例。
普洱茶饼(紧压茶)，紧压茶的量差不多是碗容量的1/5。
白松茶约占盖碗容量的3/4或1/2，白茶饼约占盖碗容量的1/5。
第四步：泡茶。
备茶。
从茶壶中取出适量茶叶，可以先放入茶壶中观察其心态，闻其香气，对茶有一个大致的了解。
恒温器
暖杯洁具的顺序是：先将开水倒入壶中或盖上碗盖，再倒入公平杯，再倒入茶杯，这样有助于茶具达到合适的温度。此时将茶叶放入壶中，盖上盖子，立即打开，茶香会散发得更好。
醒茶
醒茶的主要目的是让茶温起来，发展起来，有一个慢慢醒过来的过程。用90的水快速冲出。切记醒茶不要用开水，以免浸出过多茶味，造成第二道茶褪色。此外，还可以洗去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。
酿造
对于不需要开水的茶，可以先将水倒入fair mug中，待水温下降后再冲泡。至于冲泡时间，要在实际泡茶的过程中体会和调整，每次泡茶的时间会依次增加。
泡茶最有趣的是，同样的茶，不同的人可以沏出不同的味道，不同的沏法也可以表现出茶的不同特点。泡茶没有绝对正确的方法。只要掌握基本原理，根据自己的口味和习惯，用心学习、体会、实践，一定能做出好茶。
