所谓老枞水仙,是指60岁以上的水仙茶树。那么老枞水仙就是高档茶了?不一定!高档老枞水仙需要具备四个条件:优质的老树原料、娴熟的制作工艺、明显的枞味、鲜香的口感。它的茶泡好后,一股清晰的芦苇叶和新鲜苔藓的味道会在入口时涌入喉咙。
老枞水仙的枞味是什么:
“杉味”一般出现在半乔木(小树)、乔木树种、灌木茶树中偶有,但很少。“冷杉风味”的已知概括主要包括以下几种:
1.苔藓味:这是因为老枞茶年代久远,树干上长了很多苔藓。大多数老冷杉有苔藓味。
2.桑叶香:或糙米香;这种味道是这种老枞茶的山味。
3.木质味:以水仙为例。水仙属于小乔木茶树。这种茶最本质的味道是木味,所以很多水仙泡到最后都会有木味。
结论:
老枞水仙的味道和普通水仙的味道不一样。水更浓,茶味更饱满,香气幽静,滋味绵长绵软,有清凉感。岩石区的老枞树一般都有很重的茶味,有的甚至有淡淡的苔味,茶味比枞树味浓。