茶蛋小贴士:准备好材料红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油,将鸡蛋放入锅中煮3分钟,加盐。取出鸡蛋,用勺子敲碎蛋壳;将准备好的材料放入锅中,加入3升水,煮15分钟。水开后,将鸡蛋放入锅中,再煮40分钟;最后关火,用盐水浸泡鸡蛋约3~4小时,变色变味。
1.准备食材:鸡蛋8个,香叶5片,桂枝1根,花椒10根,八角3根,红茶15g(铁观音也可以),盐1茶匙,糖1茶匙,酱油3茶匙。
2.先把鸡蛋放在深锅里,倒入水,直到鸡蛋泡透。
3.加入1勺盐,小火煮至沸腾约3分钟。关火,不要开盖,盖上盖子烤10分钟。
4.取出鸡蛋,放入冷水中冷却。
5.然后用勺子的背面轻轻敲开蛋壳,这样盐水就好吃了。
6.将香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮洗净备用。
7.另烧一锅水,约3升,加入准备好的食材,中火煮15分钟。
8.然后小心翼翼的把鸡蛋放进卤汁里,盖上锅盖,中火煮40分钟。
9.关火,将鸡蛋放入盐水中浸泡约3~4小时,直至变得红润入味。