六种泡茶水温：绿茶、黄茶芽叶新鲜，泡茶水温80，白茶冲泡水温100；铁观音、大红袍等半发酵乌龙茶，冲泡水温100；黑砖茶、普洱茶用100水温冲泡；全发酵红茶用90的开水冲泡，祁门红茶、红碎茶、袋装红茶适合95冲泡。
冲泡六种茶的注意事项：
1.绿茶
绿茶属于未发酵茶，最重要的是口感鲜嫩。现在需要喝，需要泡。它适合在80的水温下冲泡，这样茶既不会破坏茶叶中的营养成分，又能充分发挥绿茶的鲜味。同时，绿茶的浸泡时间不宜过长。黄茶的冲泡方法与绿茶基本相同。(下面提到的温度是水烧开后晾在空气中的温度)。
2.红茶
冲泡红茶的适宜温度为90~95，四周壁注水，能迅速出茶，茶汤不能留在有盖的碗中。第一次茶汤出来不干净，下一次茶就涩了，所以每一次茶汤一定要干净。墙四周的水可以将每一片茶叶浸泡在水中，激发茶叶的香气。
一旦浸泡在水中，两个泡沫开始品尝。正宗武夷山红茶可冲泡6泡，仍有余香。两到四泡是红茶最好的口感。
3.乌龙茶
乌龙茶，又称绿茶，香气宜人。茶叶以武夷山大红袍、安溪铁观音等为代表。最好的器具是有盖的碗。同时强调“高香低泡”的原则，即将茶叶的三分之一放入有盖的碗中，定点冲泡100的开水，激发茶香。冲洗水不要离盖碗太远，一定要靠近盖碗，才能聚香，保留茶香。
第一泡只是滋润茶叶，第二泡开始有茶香。三泡四泡的叶子已经充分舒展，味道充分释放。此时的茶汤口感和香气最好，五泡后茶味逐渐下降，水味越来越重。注意，茶叶最好能占据容器的三分之一，才显得味道醇厚。
4.白茶
白茶通常在有盖的碗中冲泡。首先，茶具用开水清洗消毒。清洗后，将茶叶倒入带盖的碗中(通常使用120ml带盖的碗，加入5g茶叶)。喝完茶，可以用盖碗的余温闻一闻香味，再用开水冲泡。用盖碗冲泡，可以充分激发茶叶中的香气物质，因为为了方便，把碗盖起来，闻到香味，这是非常难得的。(老白茶用开水冲泡，新白茶和白银针用90摄氏度冲泡)
茶叶分为三类：白针、白牡丹和寿眉。
冲泡白针，建议爱茶人士采用定点注水的方法，不破坏带芽的娇嫩茶叶，保证茶叶的原味。白银针冲泡时，前3泡要快速加水，一般5秒。之后根据茶汤浓度，延迟出水时间。
白牡丹也是一种嫩芽茶，冲泡时与白毫银针有异曲同工之妙。出水时间也是从快到慢。前3泡不要泡，否则茶汤会很浓甚至很苦。茶汤味道变淡后，延长冲泡时间。
寿眉最大的特点在于它们的形状粗，叶子厚，茶梗多。冲泡寿眉时，开水可直接冲泡在茶叶上。由于寿眉蜡质丰富，叶厚，茶梗多，冲泡时可适当延迟出水时间。前三泡控制在7秒左右出水，后几泡可根据茶汤浓度调整。
5.红茶
红茶属于后发酵茶，在储藏中随着时间的变化，仍然可以自然陈酿。在一定时期内，具有越老越香的特点。
红茶冲泡更有讲究。一般来说，你需要先洗茶，也就是把茶放入杯中，倒入沸水中洗茶，然后继续用沸水冲泡
