钱明茶的贮藏要点是干燥、避光、防潮、防晒和低温。首先,将钱明茶叶装入一个特制的铝箔袋中,袋口密封。然后,放入铁罐中,盖上盖子,再放入冰箱,在0~5的温度下直立保存。储存时应远离食物,避免交叉品尝。
茶前茶和绿茶的保存方法:
1.低温贮藏
一般来说,如果你半年以上不能喝钱明茶或者不打算拿出来,你可以考虑把它冷冻起来。
这样做的好处是零度以下的冷冻室水蒸气会凝结成霜,非常干燥,温度恒定。绿茶储存时,不会因外界温湿度的变化而过早氧化,茶叶的保鲜期可大大延长至少6个月。
2.冷藏保存
如果两三个月后喝,冷藏。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间,空气中会有一些水蒸气。茶叶还是会慢慢变化,但是我们会在短时间内喝完,低温保存,有助于我们减缓茶叶的氧化速度。
因此,建议经常开封的茶叶应单独用小袋包装(根据其每日消耗量)并冷藏保存,以减少因温差变化引起的茶叶含水量增加和茶叶变质。
绿茶保存注意事项:
1.忌潮湿。
绿茶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回春性。绿茶储存时,相对湿度60%为宜,超过70%会因吸湿产生霉斑,导致酸化变质。
2.避免高温。
绿茶的最佳贮藏温度为0 ~ 5。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏,使品质、香气、滋味降低。
3.避免阳光
阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化,将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时,其内部物质会发生化学反应,从而使绿茶品质变差。
4.避免氧气
叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。绿茶中容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶叶会让汤变得又红又黑,营养价值大打折扣。
5、避免异味
绿茶含有聚合物棕榈酶和萜烯。这种物质活泼不稳定,能广泛吸收异味。因此,当绿茶茶叶与有气味的物品混合存放时,气味会被吸收而无法去除。