雨花茶属于绿茶,性寒,未发酵。主要产于江苏省南京市雨花台景区。雨花茶的生产工艺是采摘、杀青、揉捻、整形、干燥、筛选。干茶外形似松针,弦紧直,嫩芽美丽,隐白毛,色深绿。它的茶汤清澈明亮,味道鲜甜。
茶叶百科:
南京雨花茶,绿茶的一种,是南京的特产。这是一种罕见的茶叶介绍和创造于50年代末。荣获中国食品博览会银奖,是中国十大名茶之一。
南京雨花茶是绿茶炒制中的珍品,也是中国三针之一。是一种优质嫩针状的春茶。当茶芽萌发至一芽三叶时,在清明前十天左右开采,直至清明。只选取一芽一叶,采摘长度为2-3%的茶芽,然后对茶芽进行杀青、揉捻、整形、烘干,用黑焦油手工炒制。每壶只能煎250克茶叶。
雨花茶以其绿茶的色泽,优雅的香气和甜美的味道而闻名。当雨花石被冲入开水时,水面是白色的。茶叶泡水后,碧绿清澈,香气幽静。喝一杯后,沁人心脾,齿颊留香,口感醇厚,回味甘甜,色香味俱全。是最好的产品,有解渴、提神、消食、治哮喘、解闷、去疲劳的功效。
南京雨花茶的冲泡方法:
南京雨花茶可用透明玻璃或青花瓷碗冲泡,采用“上抛法”冲泡。首先,用大约七分钟的沸水装满杯子,等待水温冷却到80。c,然后放入雨花茶。茶叶像雪花一样飘在碗里,水面白茫茫的,如白云翻滚,雪花飞舞,真美;蓓蕾挺立,跌宕起伏,宛若翡翠;汤色翠绿清澈,香气淡雅,滋味醇厚,回味甘甜。
南京雨花茶的贮藏方法:
让潮水退去
南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶,有非常强的吸湿性和回弹性,所以储存环境一定要避免潮湿。
2.避免高温
温度过高,茶叶中的氨基酸、维生素和芳香物质会被分解破坏,影响茶叶的品质、香气和口感。南京雨花茶的最佳保存温度为0~5。
3.防臭
南京雨花茶不宜存放在有异味的混合物中,否则容易吸收异味,影响品质。