中度发酵的乌龙茶保质期为18个月，而未经烘焙或轻度发酵的乌龙茶保质期接近绿茶。适合密封保存在干燥无异味的冰箱中，保质期为18个月。焙炒乌龙茶的保质期为24个月，炭焙乌龙茶的保质期稳定，适合密封保存在干燥低温的冰箱冷冻室中。
铁观音茶本质上是一种农产品。所有的农产品都有保质期，铁观音茶也不例外。根据《安溪铁观音国家标准》，正宗安溪铁观音有保质期：
在保存完好的条件下，普通包装的香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的香型安溪铁观音保质期为18个月。浓香型安溪铁观音保质期18个月。越老的铁观音越香。一般5-30年内最好。30年后，铁观音的品质会逐渐下降。
一般来说，发酵度高的乌龙茶保质期为18个月。然而，如果储存得当，这些高度发酵的茶叶甚至在两年后仍然可以饮用。
轻度发酵乌龙茶：
轻发酵乌龙茶包括本山、梅展、黄金桂、大闸蟹、大叶乌龙茶、清香铁观音、永春佛手等。他们的制作工艺和铁观音一样，所以这些茶的保质期和铁观音一样是12个月，真空包装是18个月。
重度发酵乌龙茶：
重发酵乌龙茶有大红袍、铁罗汉、白芨关、水龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷怪种、闽北乌龙茶等。台湾省的乌龙茶(丁咚乌龙茶、高山茶、山姆铁观音、白浩乌龙茶、东方美人)等。广东乌龙茶(凤凰水仙、凤凰冷杉、岭头冷杉、石鼓坪乌龙茶)。
