“一缕醇香伴着你，甜蜜的友情醉了心。问茶香从何而来，安溪五龙铁观音。安溪铁观音，千年老茶，滋养心灵。天下皆香客，纯礼知音……”
喜爱铁观音的茶友都知道，铁观音主要分为清香型、浓香型、老香型三种香型。
香味男女老少皆宜。初学者闻一闻，尝一尝，就流连忘返。陈香型更是凤毛麟角，尤其是年代久远的“老铁”，往往是口味重的老茶客们爱不释手、争相收藏的珍品。
浓香型铁观音
一般来说，浓香型铁观音比清香型更醇、更深、更有味道，比陈型更可口、更温和。
或许在大众还在喝一壶清香的铁观音的时候，一些资深茶友已经在茶几上悠闲地延续了传统，啜饮着“低调，却令人难忘”的清香铁观音。
浓香型铁观音，总结起来，无非是一种传统的味道，一种简单经典味道的延续。
轻而慢的烘焙，更加细腻。
从技术上来说，浓香型铁观音的火候很精致。一个有经验的制茶师需要掌握好恰到好处的烘焙温度和度，不要太多，也不要太多，做到足够“熟”和“温”，而不是“过火”和“焦”。
浓香型铁观音因气温不同分为轻火、中火、老火；因为烘焙的材料不同，可以分为炭烤型和烘焙型，产生不同的香味，所以有经验的爱茶人士应该可以享受到不同的愉悦口感。
茶、儿茶素等。烘焙后会转化，多糖通过糖化转化为单糖，含有100多种香气物质。
一见钟情的是“秋香”
提到“秋香”，大家可能会想到《唐伯虎点秋香》里的美人。
秋香的美丽和灵巧不仅让唐伯虎着迷，也给我们留下了深刻的印象。
不过这里的“秋香”指的是茶，茶的“秋香”也让人一见钟情。
喝铁观音的茶友中，应该听过一个专业术语，叫“春水秋香”。这个词比较直白，意思是春茶的茶汤更好，秋茶的香气更高。
因为福建铁观音有春夏秋三个生产季节。
春茶汤口感好，芽嫩，叶饱满；茶叶夏天相对较差，冷门；由于秋季积累的芳香物质较多，冲泡后茶的香气清新、尖锐，成为偏爱高茶香的人孜孜以求的“秋香”。
“春水”和“秋香”是对等的，各有千秋。喜欢醇香的往往喜欢春茶，渴望奇香的往往迷上秋茶。
