金骏眉是红茶,也是正山人种的一个分支。主要产于福建武夷山。它是由高山菜茶单芽经揉捻、发酵、烘焙而成。成品茶紧、薄、实,色泽金、黄、黑。冲泡后茶汤金黄透明,香气纯正,花果香味明显,滋味鲜甜。
金骏眉红茶的特点:
金骏眉红茶最大的特点是细长眉状,有金色的穗;优雅多变的香味,既有传统的水果香,又有明显的花香,还有蜂蜜香和花香。
汤色淡,金黄透亮;味道特别甜润圆润,回味悠长。因为制作过程比较麻烦,原料特别好,是顶尖中的顶尖。
金骏眉由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司,正山种红茶第24代传人——江元勋先生及其制茶团队于2005年研发而成。
这种茶青是一种野生茶芽尖,采自武夷山国家级自然保护区海拔1200-1800米的原始野生茶树。只有6-8万个芽尖才能做成金骏眉的阿津。结合正山人种传统工艺,全程由师傅手工制作,是只可遇而不可求的极品红茶。
金俊美的鉴别方法:
1.观察外观
首先看它的形状和颜色。金骏眉是一种奇特的茶。它的芽很小,所以干茶看起来薄而结实。金骏眉外观的另一个特点是干茶略卷曲,卷曲幅度比较大,因为金骏眉是手工揉捻而成。
说到金骏眉的颜色,市面上很多人以为金骏眉干茶都是金黄色的,其实不然。金骏眉干茶的颜色有金黄色、棕色、银色和黑色,但不全是金黄色。叶底颜色为古铜色,红褐色为次色。
2.看茶汤
观察茶汤是必不可少的一步。金骏眉用开水冲泡后,茶汤一般呈琥珀色,晶莹剔透。橘黄色、清澈明亮的茶汤为上品金骏眉,红色、浑浊、黑暗的茶汤为次品。任何一种好茶的茶汤都不会浑浊,所以观察茶汤就可以知道茶叶的好坏。
闻一闻茶叶
闻茶也可以鉴别。正宗的金骏眉干茶,会有一股鲜亮的花果香味和茶的甘甜,沁人心脾。或者劣质的假金骏眉茶会有焦糖味。好的金骏眉用开水冲泡后,会散发出蜂蜜的香味,悠扬而持久;或者假冒伪劣金骏眉的香味比较浑浊,容易消散。